ICS65.020 CCSB31DB61 陕西省地方标准 DB61/T1713—2023 地理标志产品临潼火晶柿子 ProductofGeographicalindications-Lintonghuojingpersimmon 2023-08-28发布 2023-09-28实施 陕西省市场监督管理局发布 DB61/T1713—2023 I目次 前言.....................................................................................................................................................................II 1范围.................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.............................................................................................................................................1 3术语和定义.....................................................................................................................................................1 4地理标志产品保护范围.................................................................................................................................2 5生产技术.........................................................................................................................................................2 6质量要求.........................................................................................................................................................3 7检验方法.........................................................................................................................................................3 8检验规则.........................................................................................................................................................4 9包装、标签、标志、运输.............................................................................................................................4 附录A（规范性）地理标志产品临潼火晶柿子保护范围...........................................................................6 DB61/T1713—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。本文件规定了质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文 件。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由陕西省知识产权局提出并归口。 本文件起草单位：西安市质量与标准化研究院、西安市产品质量监督检验院、西安市临潼区市场监 督管理局、西安市临潼区农产品质量安全检验监测中心、西安市临潼区园艺工作站、西安市农业技术推 广中心、陕西普恩检测技术有限公司、华研检测集团有限责任公司、榆林市食品检验检测中心。 本文件主要起草人：雷震、张耀武、刘欣、刘志千、聂娉舒、张星、丁莹、赵小刚、孙晓涛、张迎 军、冯辰星、王蓓蓓、徐通、芦智远、彭翔、常征、程丽、米林峰、钟兴芝，晏博、武苗、白雲心、安 少谋、徐甜甜、惠蕙、申强、韩子田、伍菁、李鹏、郭保绪。 本文件首次发布。 本文件由西安市质量与标准化研究院负责解释。 联系信息如下： 单位：西安市质量与标准化研究院 电话：029-82019873 地址：西安市高新区科技六路198号 邮编：710065 DB61/T1713—2023 1地理标志产品临潼火晶柿子 1范围 本文件规定了临潼火晶柿子的术语和定义、地理标志产品保护范围、生产技术、质量要求、检验方 法、检验规则、包装、标签、标志、运输等要求。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局[2008]第65号公告批准保护的地理标志产品临潼火晶 柿子。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB/T20453柿子产品质量等级 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T394绿色食品肥料使用准则 NY/T1600水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定分光光度法 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 NY/T2742水果及制品可溶性糖的测定3，5-二硝基水杨酸比色法 《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》（国家知识产权局公告第354号） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 临潼火晶柿子Lintonghuojingpersimmon 选用当地传统火晶柿树品种，在临潼现辖行政区国家地理标志产品保护范围内，按本标准技术要求 种植生产的，质量达到要求、果型端正、纤维少、无核的柿果。 3.2 硬柿果hardpersimmonfruit 在果实成熟期采摘，色泽金黄，果实未软，于室温或冷库条件下放置数日之后软化食用的柿果。 3.3 鲜食果freshpersimmonfruit DB61/T1713—2023 2颜色深红，可即食的软化柿果。 4地理标志产品保护范围 临潼火晶柿子地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局公告（2008年第65号）批 准保护的范围，见附录A。 5生产技术 5.1品种 火晶柿为当地传统栽培品种。 5.2立地条件 土壤为沙石土并存的洪淤土，孔隙度在47%～49%，pH值6.5～7.5，有机质含量在7.53g/kg～13g/kg。 5.3栽培技术 5.3.1苗木繁殖 采取嫁接繁殖的方式。以健壮、根系发达的君迁子为砧木，接穗应采自当地传统栽培的火晶柿树。 5.3.2栽培密度 乔冠栽培≤450株/公顷，矮化栽培≥825株/公顷。 5.3.3施肥 以有机肥为主，化肥为辅。 5.3.4环境、安全要求 农药、化肥等的使用应符合NY/T393、NY/T394的规定。 5.4采收 实行人工采收。宜于霜降节气前后，柿面由绿色转为金黄或橙红时开始采收。 5.5筛选分拣 按照单果重50g～70g、尺寸规格(直径)3cm～4cm对采收的柿果进行筛选分拣。 5.6贮藏后熟 5.6.1自然条件下贮藏 搭建通风、避光、防雨设施，期限不超过90d。 5.6.2冷库贮藏 贮藏温度1℃±0.5℃，用贮藏筐每筐盛放柿子15kg～20kg，贮藏时间90d～120d。 5.6.3检查监控 DB61/T1713—2023 3在柿子后熟期，定期查看柿子成熟度变化，做好监控记录。 5.7装盒 按照运输或销售需要，将硬柿果、鲜食果分别进行装盒，装盒时应有包装衬垫，减少挤压。 6质量要求 6.1感官 感官指标见表1。 表1感官指标 项目 硬柿果 鲜食果 色泽 色泽金黄 颜色深红，晶莹透亮 滋味 —— 浆汁丰富，香甜味浓 外观 果形扁圆，方正规矩，大小均匀，表面细润、光滑、无病害 组织形态 皮薄、无核，果肉纤维少 直径 3 cm～4 cm 单果重 50 g～70 g 6.2理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 项目技术要求 硬柿果 鲜食果 总糖（以还原糖计），（g/100g） ≥8 ≥17 可溶性固形物，（g/100g） ≥10 ≥19 单宁，（g/100g） ≤0.3 ≤0.