ICS65.020 CCSB30 DB5206 铜仁市地方标准 DB5206/T158-2023 农产品地理标志产品质量要求 铜仁珍珠花生 Qualityrequirementsforgeographicalindicationsofagriculturalproducts Tongrenpearlpeanut 2023-07-31发布 2023-11-01实施 铜仁市市场监督管理局发布 DB5206/T158-2023 、I目次 前言...............................................................................Ⅱ 1范围..............................................................................1 2规范性引用文件.....................................................................1 3术语和定义.........................................................................2 4保护范围...........................................................................2 5质量要求...........................................................................2 6净含量.............................................................................4 7标签与包装.........................................................................5 8运输与储存.........................................................................5 9档案管理...........................................................................5 附录A（规范性）农产品地理标志产品铜仁珍珠花生保护范围图.........................6 DB5206/T158-2023 、II前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由铜仁市农产品质量安全检验测试中心提出。 本文件由铜仁市农业农村局归口。 本文件起草单位：铜仁市农产品质量安全检验测试中心、铜仁市农业技推广站、松桃苗族自治 县农产品检验测试站、沿河土家族自治县现代农业产业发展招商服务和空心李产业发展中心、松桃 苗族自治县农业科学研究所、铜仁市碧江区农产品质量安全监督检验测试站、江口县农产品质量安 全检测站、印江土家族苗族自治县农产品质量安全监督检验测试站、铜仁市万山区农产品质量监督 检测站、铜仁市碧江区滑石侗族苗族土家族乡农业服务中心。 本文件主要起草人：杨云、田儒高、杨旭、颜学佳、张涛、赵维、周芳、赵培欢、杨热、张荣、 张泽坤、潘丽、杨景文、曾凡花、刘泽兰、万娟、金文俊。 DB5206/T158-2023 1 农产品地理标志产品质量要求铜仁珍珠花生 1范围 本文件规定了铜仁珍珠花生的术语和定义，保护范围、种植技术、质量要求、标志与包装、运 输与储存、档案管理。 本文件适用于原国家农业部根据《农产品地理标志管理办法》登记的农产品地理标志产品铜仁 珍珠花生。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定 GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定 GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定 GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5499粮油检验带壳油料纯仁率检验法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 DB5206/T158-2023 2GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 NY/T420绿色食品花生及花生制品 LS/T1224花生储藏技术规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 DB52/T435贵州省耕地地力等级划分标准 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 铜仁珍珠花生tongrenpearlpeanut 种植在铜仁境内以珍珠豆型为代表的本地花生，荚果外形小，光泽度好，百果重130g左右，百 仁重50g左右，出仁率70%，籽粒形似珍珠，果壳薄，双仁果多。籽粒中小粒整齐饱满，种皮淡粉 红色有光泽，口感柔嫩，细腻，香味浓郁，回味带甜，脆性好，无异味，风味独特。 3.2 百果重Theweightofahundredfruits 100个荚果的重量。 3.3 百仁重theweightofahundrednuts 100粒仁的重量。 3.4 纯仁率purekernelyield 花生果净果脱壳后的果仁质量（其中不完善粒折半计算，虫蚀粒、生芽粒、病斑和霉烂果不计） 占试样重量的百分率。 4保护范围 农产品地理标志产品铜仁珍珠花生保护范围根据原国家农业部《农产品地理标志管理办法》 登记的地域范围，即贵州省铜仁市所辖行政区域内（东经107°46＇-109°25＇，北纬27°07＇-29° 05＇）。见附录A。 5质量要求 DB5206/T158-2023 3 5.1感官要求 应符合表1规定。 表1感官要求 序号 项目 指标 检验方法 1 外观色泽花生果壳面呈黄褐色，荚果外形小，光泽度好，果 壳薄，双仁果多。 在充足的自然光下，用 目测法观察外观色泽。 花生仁籽仁间紧凑，仁皮淡粉红色有光泽，籽仁整 齐饱满，形似珍珠。 2外观 质量纯仁率花生果，% ≥70 GB/T5499 杂质花生果，% ≤1.5 GB/T5494 花生仁，% ≤1.0 百果重，g 120～160随机取100粒果、仁， 置于百分之一天平上， 读取称量值，取其平均 值作为结果报出值。百仁重，g 45～60 3 滋味、气味 口感柔嫩、软糯、细腻，香味浓郁，回味甘甜。 GB/T5492 5.2等级指标 应符合表2规定。 表2等级指标 序号 项目 横径（mm） 检验方法 1 等级 一级 二级 三级 随机抽取50粒果、仁，将果、 仁处于竖直状态，用数显游 标卡尺的测量头卡住果、仁， 读取最大测试值，即为果、 仁大小值，取其平均值作为 结果报出值。2 花生果 12.5≤Φ≤15.5 11≤Φ<12.5 Φ>15.5 3 花生仁 7.5≤Φ≤9.5 6.5≤Φ<7.5 Φ>9.5 5.3理化指标 应符合表3规定。 表3理化指标 序号 项目 指标 检验方法 1 水分，%花生果 ≤10 GB5009.3 花生仁 ≤7 2 蛋白质，g/100g 28～32 GB5009.5 DB5206/T158-2023 4表3理化指标（续） 序号 项目 指标 检验方法 3 锌，mg/100g 3.5～3.7 GB5009.14 4 钾，mg/100g 590～640 GB5009.91 5 钠，mg/100g 1.4～2.6 GB5009.91 6 钙，mg/100g 20～63 GB5009.92 7 硒，mg/100g 0.02～0.07 GB5009.93 8 谷氨酸，g/100g ≥5.0 GB5009.124 5.4污染物限量 应符合表4的规定。 表4污染物限量 序号 项目 指标 检验方法 1 铅（以Pb计），mg/kg ≤0.2 GB5009.12 2 镉（以Cd计），mg/kg ≤0.5 GB5009.15 注：其它污染物指标应符合GB2762标准要求。 5.5农残限量 应符合表5的规定。 表5农残限量 序号 项目 指标 检验方法 1 毒死蜱，mg/kg ≤0.1 GB23200.113 2 氯氰菊酯，mg/kg ≤0.01 3 吡虫啉，mg/k