DB2101/T 沈 阳 市 地 方 标 准 DB 2101/T 0018 — 202 3 代替： DB2101/T 0018 — 2020 地理标志产品 康平地瓜 202 3 - 08 - 28 发布 202 3 - 09 - 28 实施 ICS 65.020.20 CCS B23 沈阳市市场监督管理局 发 布 DB2 101 /T 0018 — 202 3 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件与 DB2101/T 0018 — 2020 相比，主要修改如下： —— 增加了 地理标志产品保护范围 、 种植环境 、 质量要求 、 检验方法 、 标签 、 标志 、 包装 和贮运章 节； —— 修订了 品种选择 的表述； —— 增加了相关内容的引用文件。 本文件由沈阳市农业农村局提出并归口，同时负责标准的宣贯、监督实施等工作。 本文件起草单位 ： 沈阳康奉堡农业发展有限公司 、 康平县憨馥土特产品有限公司 、 康平县薯鲜生蔬 菜种植专业合作社、康平县市场监督管理局、康平县农业农村局、沈阳市市场监管事务服务中心。 本文件主要起草人：王志龙、唐秀芝、王磊、张蓓、张显来、李忠元、李学君、李红丽、齐艳慧 、 赵海洋、张国成。 本文件发布实施后 ， 任何单位和个人如有问题和意见建议 ， 均可以通过来电 、 来函等方式进行反馈 ， 我们将及时答复并认真处理，根据实施情况依法进行评估及复审。 本文件归口部门通讯地址：沈阳市农业农村局（沈阳市和平区十一纬路 36 号）；联系电话： 024-82703879 。 本文件起草单位通讯地址：沈阳康奉堡农业发展有限公司（沈阳市康平县含光街 3-4 号）；联系电 话： 024-87339777 。 DB2 101 /T 0018 — 202 3 1 地理标志产品 康平地瓜 1 范围 本文件规定了地理标志产品康平地瓜的保护范围 、 种植环境 、 品种选择 、 生产技术 、 质量要求 、 检 验方法、标签、 标志 、包装 和贮运 。 本文件适用于原 国家质量监督检验检疫总局 2013 年第 99 号公告 批准保护的康平 地瓜 的生产和销售 。 2 规范性引用文件 下列文件中的 内容 通 过文 中 的 规范 性引 用 而构成 本文件必不可少的条 款 。 其中 ， 注日期的引用文件 ， 仅该日期对 应 的版本适用于本文件 ； 不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中 2,4- 滴丁酸钠盐等 112 种农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国 家标准食品中蛋白质的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 ( 试行 ) GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 32950 鲜活农产品标签标识 NY/T 1200 甘薯脱毒种薯 NY/T 1278 蔬菜及其制品中可溶性糖的测定 铜还原碘量法 NY/T 2642 甘薯等级规格 NY/T 3339 甘薯贮运技术规程 DB21/T 3679 甘薯绿色生产技术规程 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 保护范围 康平地瓜产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《 地理标志产品保护规定 》 批 准的范围为 ： 康平县的胜利街道 、 方家屯镇 、 西关屯乡 、 东升乡 、 张强镇 、 柳树屯乡 、 沙金台乡 、 二牛 所口镇 、 小城子镇 、 郝官屯镇 、 北四家子乡 、 两家子乡 、 北三家子街道 、 东关屯街道 、 康平开发区 、 新 DB2101/T 0018 — 2023 2 城区、海洲窝堡乡 17 个乡镇（街道）倒地全域，地理坐标为东经 122 ° 45 ″ 至 123 ° 37 ″ ，北纬 42 ° 31 ″ 至 43 ° 02 ″ 。见附录 A 。 5 种植环境 5.1 自然环境 5.1.1 日照 年平均日照时数 2934.2h ，地瓜生长季节平均日照 1600h 。 5.1.2 气温与有效积温 年平均气温 8.3 ℃ ，无霜期 147d ，大于或等于 10 ℃ 年积温为 3244.4 ℃ 。 5.1.3 降水 年平均降水量 633.8mm ，地瓜生长季节平均降水量 490mm 。 5.1.4 土壤 土质以沙壤土、棕壤土为主，通透性强，土壤 pH 值为 6.5 ～ 7.5 ，土壤有机质含量 ≥ 1.1% 。 5.2 产地环境 产地环境空气质量应符合 GB 3095 、 农田灌溉水质应符合 GB 5084 、 土壤质量应符合 GB 15618 的规定 。 6 品种选择 选用抗逆性强 、 商品性好 、 产量高 、 适宜本地区种植 的优质品种 。 种薯宜选用脱毒种薯 ， 质量应符 合 NY/T 1200 要求 。 7 生产技术 地瓜生产应按 DB21/T 3679 规定执行。 8 质量要求 8 .1 感官指标 感官指标见表 1 。 表 1 感官指标 项目 要求 薯型 其外形长圆，中间粗两端细，个头均匀 皮色 表皮光滑、清洁，薯块外皮呈浅红色，煮熟后皮薄易脱落 肉色 薯肉呈夹杂红筋的乳白色、桔红色等 口感 生食脆甜可口，熟食口感甜 、绵、沙，糯性强 ，质地细腻 DB2 101 /T 0018 — 202 3 3 8 .2 理化指标与分级 理化指标与地瓜重量分级指标见表 2, 分级其他要求应符合 NY/T 2642 规定。 表 2 理化指标与地瓜重量分级指标 项目 要求 等级 特级 一级 二级 地瓜重量（个） /g 150 ～ 300 301 ～ 600 50 ～ 149 水分含量 /% ≤ 73.0 淀粉含量 /% ≥ 16.0 可溶性糖 /% ≥ 8.0 蛋白质 /% ≥ 2.5 8 .3 食品安全 溴氰菊酯最大残留限量应符合表 3 要求，食品安全其他要求应符合 GB 2762 、 GB 2763 、 GB2763.1 及 国家相关规定。 表 3 食品安全 项目 指 标 溴氰菊酯（异构体之和） / （ mg/kg ） ≤ 0.4 9 检验方法 9 .1 抽样 一个检验组批内抽样基数不低于 100 个最小包装 ， 采取随机抽样的方式 ， 每个包装抽取样品数不多 于 1 个地瓜。抽取样品总数不少于 10 个地瓜。 9.2 指标检验 9 .2. 1 感官 ： 将地瓜置于洁净的容器中 ， 在自然光下用肉眼观察样品的薯型 、 皮色及肉色 ； 口感采用品 尝法鉴定。 9 .2. 2 地瓜重量和其他等级指标：按 NY/T 2642 执行。 9 .2. 3 水分含量：按 GB 5009.3 执行。 9 .2. 4 淀粉含量：按 GB 5009.9 执行。 9 .2. 5 可溶性糖：按 NY/T 1278 执行。 9 .2. 6 蛋白质： 按 GB 5009.5 执行。 9 .2.7 食品安全指标 ：按 GB 2762 、 GB 2763 、 GB 2763.1 执行。 9 . 3 检验规则 9 . 3.1 产品组批 同品种、同产地、同栽培方式、同季节采收的产品为一批。 9 . 3.2 出厂检验 DB2101/T 0018 — 2023 4 产品须经企业质量检验部门按本文件 8.1 和 8.2 中地瓜质量指标规定检验合格后方可出厂。 9 . 3.3 型式检验 9 . 3 .3.1 型式检验的项目为本文件规定的全部项目。 9.3.3.2 正常生产时型式检验每年进行一次。有下列情况之一时，也应进行型式检验： a ）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时； b ）土壤、栽培技术等发生变化可能影响产品质量时； c ）出厂检验结果与上次型式检验差异较大时； d ）监督管理部门提出要求时。 9 .4 判定规则 9 .4.1 检验结果全部符合本文件规定时，判定该批产品为合格品。 9 .4.2 检验结果中有一项及以上不符合本文件规定时 ， 可以从原批次产品中加倍抽样复验 。 复验结果合 格时，则判定该批次产品为合格品；复验结果仍有一项及以上不合格，则判定该批产品为不合格品。 10 标签、标志、包装和贮运 10.1 标签、标志 标签应符合 GB/T 32950 的相关规定。地理标志产品专用标志使用应符合《地理标志专用标志使用管理 办法 （ 试行 ） 》 的要求 ， 地理标志产品保护范围内的生产者获得批准的 ， 可在其生产的地理标志产品上 使用地理标志产品专用标志。 10.2 包装 包装应符合 GB/T 17109 的规定 。 10.3 贮运 贮运应符合 NY/T 3339 规定。