ICS ± 65. 020. 20 CCS B 05 0B1305 邢台市地方标准 DB1305/T73—2023 盖苦冷棚羊肚菌栽培技术规程 地方标准信息服务平台 2023-08-10发布 2023-08-10实施 邢台市市场监督管理局 发布 DB1305/T73—2023 前言 起草。 本文件由宁晋县市场监督管理局提出。 本文件起草单位：宁晋县农业农村局、宁晋县食用菌协会。 本文件主要起草人：郝素芳、贾保太、李建梅、赵清、杨世丽、李雪姣、史月嫦、冯林林、高玉 静、徐立洋。 地方标准信息服务平台 DB1305/T73—2023 盖苦冷棚羊肚菌栽培技术规程 1范围 本文件规定了盖苦冷棚羊肚菌栽培技术的术语和定义、产地环境、设施结构、栽培技术、病虫害防 治、采收加工、清棚及菌糠处理。 本文件适用于邢台范围内盖苦冷棚羊肚菌的栽培。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 NY/T391 绿色食品产地环境质量 NY/T393 绿色食品农药使用准则 NY/T394 绿色食品肥料使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T1284 4食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 NY/T1742 食用菌菌种通用技术要求 JB/T 10594 日光温室和塑料大棚结构与性能要求 DB13/T2277 食用菌栽培原料质量要求 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4产地环境 设施羊肚菌生产的产地环境质量应符合NY/T391的规定 5 设施类型及结构性能 6栽培种和营养袋原料 主料选择小麦、玉米芯、木屑、稻壳等。辅料选择麸皮、玉米面、复合肥、磷酸二氢钾、腐殖土、 发酵腐熟的牛粪等。主料与辅料应符合DB13/T2277的规定。 7播种时间 1 DB1305/T73—2023 邢台地区适宜播种时间为10月下旬12月中旬，地温稳定在16℃以下时进行播种，各地可根据当地 气候条件安排生产。 8菌种 8.1品种选择 建议选择适宜当地栽培的六妹、七妹系列羊肚菌品种。 8.2菌种制作与菌种质量 8.2.1母种、原种及栽培种的制作应按照NY/T528的要求执行。 8.2.2菌种质量应符合NY/T1742的要求。菌丝银白色、透明或半透明，旺健、丰满、爬壁力强、菌 种表面有少量黄白色至红褐色的菌核；菌落舒展，生长边缘整齐，无杂菌感染，有羊肚菌浓郁纯正的菌 香味。栽培种适宜菌龄20d～30d，不超过50d。 8.3菌种保存 母种、原种、栽培种应在4℃环境中低温保存。 9栽培工艺流程： 菇棚准备及营养袋制作→播种→发菌期管理（营养袋放置）→催菇→出菇期管理→采收及加工 10菇棚准备及营养袋制作 10.1菇棚准备 播种前5d～7d，彻底清除菇棚地面杂草及秸秆，浇大水一次。按照NY/T393的规定执行，棚内地面 不粘脚时，每667m沟施淡紫拟青霉2.5kg～3kg，驱杀土壤缝隙中残留的病虫害。按照NY/T394的规定 执行，每667m撒施75kg生石灰粉，15kg氮磷钾复合肥（15～15～15），2m²发酵好的牛粪或废菌糠。土 壤含水量以手握成团落地即散为宜，用旋耕机旋耕后整平做哇，哇宽80cm～130cm。 10.2营养袋配方 a）配方一：杂木屑50%、麦粒40%、腐殖土10%，另加石灰1%、石膏1.5%，料水比为1:1.3； b） 配方二：杂木屑30%、麦粒30%、稻壳30%、腐殖土10%，另加石灰1.5%、石膏1.5%，料水比 为1:1.3； c) 配方三：玉米芯40%、稻壳20%、麦粒25%、腐殖土15%，另加石灰1.5%、石膏1.5%、磷酸二 氢钾1.5%，料水比为1：1.3； d) 配方四：玉米芯40%、木屑15%、稻壳10%、麸皮20%、玉米面5%、腐殖土10%，另加石灰1%、 石膏1.5%、磷酸二氢钾1.5%，料水比为1:1.3。 10.3营养袋制作 主料使用前曝晒1d～3d，用麦粒做主料的，需提前将麦粒浸泡，浸泡至麦粒中间无白心为宜。泡好 后按配方拌料，充分拌匀，拌好的料放置4h～6h或发酵24h装袋，袋子规格是14cmX28cm或17cmX34cm， 2 DB1305/T73—2023 装好的料柱高18cm～19cm或22cm～23cm。袋子装好后立即在100℃下灭菌10h～15h或高温高压 （1.2kg/cm～1.5kg/cm，121℃）灭菌2h～3h。 11播种 11.1播种前准备 播种前将容器、所用工具及菌种袋表面用0.1%高锰酸钾或75%的酒精擦拭消毒，将菌种碎备用。 1m～1.5m宽的黑地膜用电钻打孔3排，孔径0.6cm左右，孔间距30cm～40cm。 11.2播种方法及播种量 羊肚菌栽培多数采用阳哇式或床式栽培，采用撒播、沟播、穴播三种播种方式。撒播是最常用的播 种方法，将菌种均匀地撒在土壤表面，覆土1cm～2cm；沟播可间隔30cm～40cm开沟播种，沟深1cm～ 2cm；穴播可采取10cm～15cm密度开穴进行穴播，穴深1cm～2cm。亩播种量为200kg～225kg。 11.3播后盖膜 播种完毕后，在面上加盖黑色地膜。 12发菌期管理 12.1播后检查 播种后1d～2d及时检查，发现有污染的及时处理，将污染点及周边10cm左右的土壤挖除，随即撒 生石灰消毒，挖除的带杂菌土壤及时运到棚外集中深埋。如果菌种没有萌发，应及时补种。 12.2 温度 羊肚菌菌丝体生长适宜温度在6℃～12℃，实际生产中地温控制在6℃～20℃。 12.3湿度 菌丝体生长阶段前期因有地膜覆盖保湿，湿度一般不用考虑，播后35d～40d揭去地膜，及时增湿， 土壤含水量保持在25%左右，空气相对湿度60%～70%。 雅信 12.4通风 羊肚菌属好气性真菌，菌丝体生长较快，结合生长速度，要及时通风，CO2浓度控制在2000ppm以下。 12.5光线 务平 菌丝体生长阶段要避免阳光直射，保持菇棚黑暗或弱光状态。 12.6外援营养袋放置 播种后7d左右菌丝爬满哇面，揭开地膜将营养袋以行距30cm、袋距25cm～40cm的距离摆放，袋子 接触地面的一面用刀或粗钉开口，刀口长10cm，钉眼8个～12个。营养袋摆放完成，随即将黑色地膜重 新盖好。 13催菇 3 DB1305/T73—2023 13.1催菇时间 在适宜的条件下，一般经过40d～50d的菌丝生长阶段，菌丝长满营养包，进入低温休眠状态。立春 前后，当棚内地面上的分生孢子开始消退、睦面发黄、地温稳定在4℃时，揭掉黑地膜进行催菇管理。 13.2催菇方法 通常有温度刺激、光线刺激、湿度刺激、氧气刺激等方法。温度刺激：要创造4℃～10℃的温差。 光线刺激：三分阳七分阴的光线，散射光500～600LuX。湿度刺激：保证90%以上的空气湿度。氧气刺激： 及时通风，保证有充足的氧气。 14出菇期管理 14.1温度 生长温度在6℃～24℃，最适温度8℃～14℃。 14.2光线 三分阳七分阴的光线，散射光500Lux～600Lux。 14.3湿度 及时喷水，空气湿度不低于80%。喷水避免直接喷小菇蕾，宜采取向空间喷雾的方式。 14.4通风 及时通风，保证有充足的氧气。通风时要根据温度及湿度控制通风次数及时间，可采取多次短时间 通风的方式。CO2浓度控制在1500ppm以下。 15病虫害防控 15.1农业防治 应选用抗性强的优良品种，制备菌丝健壮、生活力强的菌种；菌种检查应符合NY/T1284的要求； 营养袋灭菌要彻底；轮作倒，每1～3年倒茬一次；保持生产环境清洁卫生；创造适宜的生长环境。 15.2物理防治 栽培场地通风口及门窗安装6080目的防虫网隔绝虫源；采用日光曝晒、高温焖棚、杀虫灯诱杀、 黄色粘虫板诱杀、糖醋液诱杀等防治措施。 15.3化学防治 病虫害发生后采取高效、低毒、低残留的植物源农药、微生物农药等绿色生物农药防治病虫害。用 药品种及用量应符合NY/T393的要求，严格执行农药安全间隔期，原基形成后至采收不允许使用任何 农药。 16采收及加工 4 DB1305/T73—2023 13.1催菇时间 在适宜的条件下，一般经过40d～50d的菌丝生长阶段，菌丝长满营养包，进入低温休眠状态。立春 前后，当棚内地面上的分生孢子开始消退、睦面发黄、地温稳定在4℃时，揭掉黑地膜进行催菇管理。 13.2催菇方法 通常有温度刺激、光线刺激、湿度刺激、氧气刺激等方法。温度刺激：要创造4℃～10℃的温差。 光线刺激：三分阳七分阴的光线，散射光500～600LuX。湿度刺激：保证90%以上的空气湿度。氧气刺激： 及时通风，保证有充足的氧气。 14出菇期管理 14.1温度 生长温度在6℃～24℃，最适温度8℃～14℃。 14.2光线 三分阳七分阴的光线，散射光500Lux～600Lux。 14.3湿度 及时喷水，空气湿度不低于80%。喷水避免直接喷小菇蕾，宜采取向空间喷雾的方式。 14.4通风 及时通风，保证有充足的氧气。通风时要根据温度及湿度控制通风次数及时间，可采取多次短时间 通风的方式。CO2浓度控制在1500ppm以下。 15病虫害防控 15.1农业防治 应选用抗性强的优良品种，制备菌丝健壮、生活力强的菌种；菌种检查应符合NY/T1284的要求； 营养袋灭菌要彻底；轮作倒，每1～3年倒茬一次；保持生产环境清洁卫生；创造适宜的生长环境。 15.2物理防治 栽培场地通风口及门窗安装6080目的防虫网隔绝虫源；采用日光曝晒、高温焖棚、杀虫灯诱杀、 黄色粘虫板诱杀、糖醋液诱杀等防治措施。 15.3化学