ICS 13.100 U 09 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T 8139—2010 渔船设施卫生基本条件 Basic conditions for the sanitation of fishing vessel facilities 行业标准信息服务平台 2010-05-20发布 2010-09-01实施 中华人民共和国农业部 发布 SC/T 8139—2010 前 本标准由中华人民共和国农业部渔业局提出。 本标准由全国渔船标准化技术委员会（SAC/TC 157）归口。 本标准起草单位：浙江省海洋水产研究所、农业部渔业船舶检验局、浙江渔业船舶检验局。 本标准主要起草人：郑斌、魏广东、郭观明、张小军、李芳、刘立新。 行业标准信息服务平台 SC/T 8139—2010 渔船设施卫生基本条件 1范围 本标准规定了渔船理鱼区、鱼舱、卫生间、厨房、给排水设施、设备和器具及其他设施卫生的基本条 件。 本标准适用于设有冰鲜鱼舱的渔船。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。 GB4237不锈钢热轧钢板 GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB13115食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准 SC/T8095渔船隔热层发泡操作规程 SC/T8123木质渔船玻璃钢被覆施工工艺要求 3基本条件 3.1理鱼区 3.1.1理鱼区与渔获物接触的表面应无毒、易清洁，尽可能减少渔获物黏液、血渍、鱼鳞、内脏的黏附， 减少物理及微生物污染的风险 3.2鱼舱 3.2.1鱼舱应独立、专用。 3.2.2鱼舱的底板、顶板和围壁的表面应采用防水、防腐、无毒、易于清洗消毒的材料。 3.2.3舱口盖板的表面和鱼舱底板应防滑。 3.2.4围壁应具备适当的抗撞击、划伤以及抗化学降解的能力。 3.2.5鱼舱应及时进行维护，保持整洁。 3.2.6鱼舱在使用前后应用洁净海水或饮用水冲洗，必要时用清洁剂清洗，然后用洁净海水或饮用水 清洗干净，保持清洁。 3.2.7鱼舱底部的结构应能够保证融冰水和清洗水的顺利排放。 3.2.8鱼舱底应设置污水阱和吸口，及时抽排污水。 3.2.9鱼舱材料及结构型式宜参照附录A的规定。 3.3卫生间 3.3.1围壁和顶板应铺设易于清洗消毒的防水材料。 3.3.2地面应易于清洗消毒。 3.3.3应安装易于清洗、消毒的冲水式便器，并保证其正常使用。 3.3.4应配备脚踏式或其他非手动洗手装置。 3.3.5 应及时清洗、定期消毒。 1 SC/T 8139-2010 3.4厨房 3.4.1门、围壁和顶部应铺设易于清洗消毒的不燃材料。 3.4.2地面应铺设易于清洗消毒的防滑材料。 3.4.3台面、洗盆和厨具应采用耐腐蚀、易于清洗消毒的材料。 3.4.4应保持干净、整洁，定期进行清洗消毒。 3.5给排水设施 3.5.1理鱼区应配备清洗设施，提供充足的洁净海水或生活用水。 3.5.2水泵和水管管路不得交叉使用。理鱼用的软管应保持清洁。 3.5.3卫生间、厨房的排水管路不应通过理鱼区，且应设有逆流断路装置。 3.6设备和器具 3.6.1与渔获物接触的设备和器具，其设计和构造应尽可能减少棱角、突起、裂缝或缺口，防止污染物 黏附。 3.6.2存放渔获物的器具应由无毒、无害、防腐、易于清洗消毒的材料制作。 3.6.3箱式和架式贮存器具结构应合理，避免对渔获物造成挤压。 3.6.4接触渔获物的设备和器具应易于排水、清洁、消毒和保养。 3.7其他 3.7.1生活区、航行操作区、机器处所等应保持干净、整洁。 3.7.2清洗剂、消毒剂、杀虫剂等应符合国家相关规定，专人保管，并做好使用记录，其使用应避免污染 渔获物。 行业标准信息服务平台 2 SC/T 8139--2010 附录A （资料性附录） 鱼舱材料与结构型式 A.1隔热层 A.1.1隔热层的施工工艺和质量参见SC/T8095的要求。 A.1.2使用聚乙烯保温板作为隔热层材料时，其质量见表A.1的要求。 表A.1聚乙烯材料质量要求 质量要求 高锰酸钾消耗量，mg/L 水,60℃,2h ≤10 重金属(以 Pb计),mg/ L 4%乙酸，60℃,2h 1> 脱色试验 阴性 乙醇 冷餐油或无色油脂 阴性 浸泡液 阴性 A.1.3用于鱼舱围壁的聚乙烯保温板厚度应大于5mm；用于鱼舱顶面的聚乙烯保温板厚度应大于 2mm；用于鱼舱底面的聚乙烯保温板厚度应大于10mm。 A.2支撑层 A.2.1应采用含水率小于30%的木材作为支撑层材料。 A.2.2对渔船进行改造时，木质材料须进行干燥，使含水率小于30%。 A.3外护层 A.3.1鱼舱围壁、顶板和底板外护层材料宜采用玻璃纤维增强塑料、不锈钢、聚丙烯、聚乙烯或其他性 能相当的材料。 A.3.2玻璃纤维增强塑料 A.3.2.1玻璃纤维增强塑料敷层厚度应不小于2.5mm。 A.3.2.2玻璃纤维增强塑料的被覆施工操作参照SC/T8123进行。 A.3.2.3外护层玻璃纤维增强塑料及被覆玻璃纤维增强塑料所用的不饱和聚酯树脂质量应符合GB 13115的要求。 A.3.3不锈钢 A.3.3.1不锈钢板应使用316(0Cr17Ni12Mo2)或316L(00Cr17Ni14Mo2)牌号的不锈钢材料。 A.3.3.2不锈钢板的表面质量、化学成分和力学性能应符合GB4237的要求。 A.3.3.3不锈钢板的厚度应不小于0.7mm。 A.3.3.4不锈钢外护层应用不锈钢铆钉固定在木板上，围壁不锈钢板面接缝采用上压下形式，搭接缝 3 SC/T 8139—2010 宽度不小于10mm。 A.3.3.5不锈钢在加工过程中不应变形或磨损。 A.3.4聚丙烯 A.3.4.1板材表面应光滑平整，无裂缝，无气泡，无穿孔，无明显杂质。 A.3.4.2聚丙烯材料应符合GB9688的卫生要求。 A.3.4.31 聚丙烯板材的质量应符合表A.2的要求。 表 A.2 聚丙烯材料质量要求 项目 质量要求 ≥0. 90 相对密度，g/cm3 ≥24. 0 纵、横拉伸强度，MPa 纵、横弯曲强度，MPa ≥35. 0 ≥15. 0 纵向冲击强度（简支梁、缺口），kJ/m² A.3.4.4用于鱼舱围壁表层的聚丙烯板厚度应大于6mm；用于鱼舱顶面的聚丙烯板厚度应大于 2mm；用于鱼舱地板的聚丙烯板厚度应大于10mm。 A.3.4.5聚丙烯板铺设按以下操作进行：聚丙烯板用不锈钢螺丝沿接缝固定于木板上，对板块间明显 的缝隙应用熔化的聚丙烯灌缝。 A.3.5聚乙烯 A.3.5.1板材表面应光滑平整，色泽正常，无异味、无异臭、无异物。 A.3.5.2聚乙烯板材的质量应符合表A.1的要求。 不小于2 mm。 A.4立柱 A.4.1立柱宜采用不锈钢槽钢。 A.4.2其他材料的立柱应包覆不锈钢或其他外护层。 A.5隔板 A.5.1隔板内层宜采用硬质实木板，外表面采用不锈钢及其他材料。 A.5.2隔板厚度应不小于40mm。 A.5.3隔板表面不应有裂缝、突起。 A.5.4隔板应易于清洗消毒。 A.6鱼舱口、盖 A.6.11 鱼舱口内表面和舱盖宜采用不锈钢材料。 A.6.2鱼舱盖不锈钢板厚度不小于3mm，并设置强筋。 4 SC/T 8139—2010 宽度不小于10mm。 A.3.3.5不锈钢在加工过程中不应变形或磨损。 A.3.4聚丙烯 A.3.4.1板材表面应光滑平整，无裂缝，无气泡，无穿孔，无明显杂质。 A.3.4.2聚丙烯材料应符合GB9688的卫生要求。 A.3.4.31 聚丙烯板材的质量应符合表A.2的要求。 表 A.2 聚丙烯材料质量要求 项目 质量要求 ≥0. 90 相对密度，g/cm3 ≥24. 0 纵、横拉伸强度，MPa 纵、横弯曲强度，MPa ≥35. 0 ≥15. 0 纵向冲击强度（简支梁、缺口），kJ/m² A.3.4.4用于鱼舱围壁表层的聚丙烯板厚度应大于6mm；用于鱼舱顶面的聚丙烯板厚度应大于 2mm；用于鱼舱地板的聚丙烯板厚度应大于10mm。 A.3.4.5聚丙烯板铺设按以下操作进行：聚丙烯板用不锈钢螺丝沿接缝固定于木板上，对板块间明显 的缝隙应用熔化的聚丙烯灌缝。 A.3.5聚乙烯 A.3.5.1板材表面应光滑平整，色泽正常，无异味、无异臭、无异物。 A.3.5.2聚乙烯板材的质量应符合表A.1的要求。 不小于2 mm。 A.4立柱 A.4.1立柱宜采用不锈钢槽钢。 A.4.2其他材料的立柱应包覆不锈钢或其他外护层。 A.5隔板 A.5.1隔板内层宜采用硬质实木板，外表面采用不锈钢及其他材料。 A.5.2隔板厚度应不小于40mm。 A.5.3隔板表面不应有裂缝、突起。 A.5.4隔板应易于清洗消毒。 A.6鱼舱口、盖 A.6.11 鱼舱口内表面和舱盖宜采用不锈钢材料。 A.6.2鱼舱盖不锈钢板厚度不小于3mm，并设置强筋。 4