ICS 67.120.30 CCS B 50 DB42 湖北省 地方 标准 DB42/T 2085.1—2023 水产品加工副产物综合利用技术规范 第1部分：鱼鳞鱼皮酶提取法 Specification for comprehensive utilization of aquatic processing by products —Part 1: Enzymatic extraction method of fish scale and skin 2023 - 07 - 27发布 2023 - 09 - 27实施 湖北省市场监督管理局 发布 DB42/T 2085.1 —2023 I 目次 前言 ................................ ................................ ................ III 引言 ................................ ................................ ................. IV 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 基本要求 ................................ ................................ ........... 1 原料要求 ................................ ................................ ....... 1 辅料要求 ................................ ................................ ....... 2 5 提取技术要求 ................................ ................................ ....... 2 工艺路线 ................................ ................................ ....... 2 前处理 ................................ ................................ ......... 2 脱灰脱脂 ................................ ................................ ....... 2 酶解 ................................ ................................ ........... 2 脱色 ................................ ................................ ........... 2 纯化、浓缩 ................................ ................................ ..... 3 灭菌 ................................ ................................ ........... 3 喷雾干燥 ................................ ................................ ....... 3 6 包装 ................................ ................................ ............... 3 7 质量安全要求 ................................ ................................ ....... 3 8 检验 ................................ ................................ ............... 3 9 废水排放 ................................ ................................ ........... 3 10 质量管理 ................................ ................................ .......... 3 参考文献 ................................ ................................ .............. 5 DB42/T 2085.1 —2023 III 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件是 DB42/T 2085 《水产品加工副产物综合利用技术规范》的第 1部分。DB42/T 2085 已经发布 了以下部分： ——第1部分：鱼鳞鱼皮酶提取法； ——第2部分：鱼精巢组织酸 -酶提取法 。 本文件由湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所提出。 本文件由湖北省农业农村厅归口管理。 本文件起草单位：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，武汉梁子湖水产品加工有限公 司, 湖北博奥食品股份有限公司。 本文件主要起草人：鉏晓艳、李海蓝、熊光权、廖涛、李鑫淼、杨国胜、王炬光、张程、白婵、邱 娟娟、李炜、邱亮、李洁。 本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话： 027-87665821 ，邮箱： [email protected] 。 对本文件的有关修改意见建 议请反馈至湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究 所，联系电话： 027-87389098 ，邮箱： [email protected] 。 DB42/T 2085.1 —2023 IV 引言 水产品加工副产物的利用是提高其附加值，减少资源浪费和环境污染，推动水产品加工业可持续健 康发展的重要环节。根据水 产品加工副产物的种类及提取工艺的不同， DB42/T 2085 《水产品加工副产 物综合利用技术规范》 ,拟由2个部分构成。 —— 第1部分：鱼鳞鱼皮酶提取法。目的在于确立采用酶法从鱼鳞、鱼皮等中提取胶原蛋白肽的 工艺流程及关键控制点要求。 —— 第2部分：鱼精巢组织酸 -酶提取法。目的在于确立采用酸 -酶法从鱼精巢组织中提取鱼精蛋 白肽的工艺流程 及关键控制点要求。 DB42/T 2085.1 —2023 1 水产品加工副产物综合利用技术规范 第1部分：鱼鳞鱼皮酶提取法 1 范围 本文件规定了鱼鳞鱼皮酶提取法的基本要求、提取技术要求、包装、质量安全要求、检验、废水排 放及质量管理。 本文件适用于采用酶法从鱼鳞、鱼皮中提取胶原蛋白肽的工艺流程。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品中污染物限量 GB 3838-2002 地表水环境质量标准 GB 4806.7 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 28050 预包装食品营养标签通则 GB 31645 胶原蛋白肽 GB/T 31962 -2015 污水排入城镇下水道水质标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 蛋白酶酶解 protease hydrolysis 采用蛋白酶在适度条件下将原料水解为小分子蛋白、肽或氨基酸的过程。 鱼胶原蛋白肽 fish collagen peptide 以鱼鳞、鱼皮等为原料，采用酶解、酸提、碱提等方法生产的一类蛋白肽产品，羟脯氨酸为该类肽 产品的特征氨基酸。 4 基本要求 原料要求 DB42/T 2085.1 —2023 2 原料鱼鳞、鱼皮质量应符合 GB 273