ICS 65.020.30 CCS B 43 四川省 地方标准 DB51/T 3068—2023 DB51 川南山地牛生产技术规程 2023 - 06 - 19发布 2023 - 08 - 01实施 四川省市场监督管理 局 发布 DB51/T 3068 —2023 I 目次 前言 ................................................................................ II 1 范围 ................................................................................ 1 2 规范性引用文件 ...................................................................... 1 3 术语和定义 .......................................................................... 1 4 品种特征 ............................................................................ 1 5 种用要求 ............................................................................ 2 6 饲养管理 ............................................................................ 2 7 疫病防控 ............................................................................ 3 8 病（死）牛及废弃物处理 .............................................................. 4 9 档案管理 ............................................................................ 4 附录A（资料性） 川南山地牛照片 ........................................................ 5 附录B（资料性） 川南山地牛等级 ....................................................... 6 参考文献 .............................................................................. 8 DB51/T 3068 —2023 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担专利识别的责任。 本文件由 四川省农业农村厅 提出、归口并解释。 本文件起草单位： 四川省畜牧科学研究院 、宜宾市农业农村局、筠连县农业农村局、筠连县畜牧水 产业发展服务中心 。 本文件主要起草人： 易军、方东辉、 王巍、申洪兵、石溢、 钟胜超、 甘佳、贺芳、邓小东、詹素琼 邓文松、王成、 付茂忠、罗永灵 。 本文件为 首次发布 。 DB51/T 3068 —2023 1 川南山地牛生产技术规程 1 范围 本文件规定了川南山地牛品种特性、 种用要求 、饲养管理、疫病防控、 病（死）牛及废弃物处理 和 档案管理 等基本要求。 本文件适用于 川南山地牛 品种鉴别、选育及 生产管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T 815 肉牛饲养标准 NY/T 1335 牛人工授精技术规程 NY/T 1446 种公牛饲养管理技术规程 NY/T 2660 肉牛生产性能测定技术规范 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY/T 5128 无公害食品 肉牛饲养管理准则 DB51/T 1310 动物及动物产品产地检疫规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 成年牛 adult cattle 年龄为 36月龄及以上 的川南山地牛 。 4 品种特征 主产区及品种特点 4.1 川南山地牛 包括荥经黄牛、叙永黄牛和筠连黄牛，主产于四川盆地西南部边缘山区的筠连、珙县、 古蔺、叙永等县，分布于兴文、天全、荥经、宝兴、汉源等县 ；体质结实 、行动灵活 ，耐热耐寒 、抗病 力强，系适合山地类型的 小型役肉用品种 。 外貌特性 4.2 毛色有黄色或黑色，部分头部、背部、四肢白色或局部淡化，有晕毛和黧毛。头略长，额宽平，耳 平伸，耳壳较薄，鼻镜呈粉色和褐色，眼睑呈粉色，角短而圆，角尖向外伸展，多为蜡黄色或黑褐色。 DB51/T 3068 —2023 2 背腰平直，长短适中，胸较宽，公牛肩峰大，母牛肩峰小。胸垂大 而有皱折。尻部较长而斜，尾长达后 管下部，尾帚较小，尾梢颜色为黄色或黑色。 川南山地牛的 外貌参见附录 A。 生产性能 4.3 4.3.1 体重体尺 4.3.1.1 在中等饲养条件下，公牛初生 体重不低于 17 kg，12月龄体重不低于 165 kg，18月龄体重不 低于210 kg，成年牛体重不低于 370 kg；母牛初生 体重不低于 15 kg，12月龄体重不低于 155 kg，18 月龄体重不低于 190 kg，成年牛体重不低于 295 kg。 4.3.1.2 在中等饲养条件下， 成年牛体尺见表 1。 表1 成年牛体尺 单位:cm 性别 体高 体斜长 胸围 管围 公 ≥120 ≥140 ≥165 ≥17 母 ≥110 ≥130 ≥150 ≥15 4.3.1.3 川南山地牛的体重、体尺可分为不同等级 ，母牛根据体重、体尺可分为不同综合等级， 参见 附录B。 4.3.1.4 体重、体尺的 测定方法按 NY/T 2660 规定执行 。 4.3.2 繁殖性能 川南山地牛性成熟期为 12月龄～ 18月龄，初配年龄为 18月龄～ 24月龄；母牛发情周期平均 20天，妊 娠期平均 275天。 4.3.3 产肉性能 12月龄～ 24月龄公牛在中等育肥条件下， 平均日增重 0.32 kg± 0.10 kg；24月龄屠宰率 51.2 % ±8.98 %， 净肉率 43.5 % ±7.22 %，眼肌面积 66.83 cm2± 6.79 cm2。育肥牛适宜出栏年龄在 24月龄～ 36月龄。 5 种用要求 必备条件 5.1 5.1.1 体型外貌符合本品种特征，且体型匀称结实，胸宽而深，背腰平直，肋骨弓圆，肢蹄端正。 5.1.2 生殖器官发育正常。公牛睾丸对称；母牛乳区发育匀称，乳头分布均匀。 5.1.3 无遗传疾病，健康状况良好。 5.1.4 档案系谱记录齐全。 选种留种 5.2 种公牛的体重、体尺 等级均应不低于一级，种母牛的综合等级 应不低于二级。 6 饲养管理 一般性饲养管理 6.1 DB51/T 3068 —2023 3 6.1.1 饲养 参考 NY/T 815 依据不同生长阶段牛的营养需要，配制日粮，日喂料 2次；自由饮水，水质应符合 NY 5027要求。 6.1.2 日常管理 根据牛的性别、年龄、孕期、体重、体况等分群饲养，做好生产记录；上、下午饲喂后各清扫圈舍 1次；观察牛群采食、排粪和精神状况，发现问题及时处理。 犊牛饲养管理 6.2 犊牛岀生后，应 及时清除口腔和鼻腔黏液，处理犊牛脐带；出生 2小时内哺初乳；出生 1周后开始训 练采食精饲料， 3周后开始训练饲喂优质的干草；一般 6月龄断奶。 育肥牛饲养管理 6.3 6.3.1 育肥牛选择 育肥牛宜选择公牛、其次为淘汰母牛。 每批育肥牛年龄、体况宜相近。 6.3.2 育肥时间 短期育肥为期 (3～6)个月，宜选择 18月龄及以上且体重等级 不低于二级 的架子牛或淘汰母牛；中期 育肥为期 (7～12)个月，选择 12月龄左右公牛；直线育肥 即犊牛断奶后开展育肥直至出栏，育肥期 一般 在12个月以上。 6.3.3 饲养方法 采用全混合日粮 饲喂方法；育肥牛每天干物质采食量为体重的 2.0 %～3.0 %；育肥前期日粮中的精 料含量逐渐由 20 %提高至 50 %，育肥后期进一步增加精料的比例至日粮的 60 %；适时出栏。 种牛的饲养管理 6.4 6.4.1 种公牛饲养管理 种公牛初配年龄为 18月龄及以上，且体重不低于成年体重的 70 %；饲养管理参照 NY/T 1446 的规定 执行；每季度根据交配母牛数、母牛受胎