ICS 65.020.20 CCS LLHT B 05 吕梁市核桃产业联合会团体标准 T/LLHT 030 —2021 核桃栽培与管理技术规范 核桃采收及采后处理 2021 - 11 - 18 发布 2021 - 11 - 18 实施 吕梁市核桃产业联合会 发布 T/LLHT 030 —2021 I 目次 前言 ............................................................ ..................... II 1 范围 ......................................................... ...................... 1 2 规范性引 用文件 .................................................... ................. 1 3 术语和定义 ...................................................... ................... 1 4 采收 ......................................................... ...................... 1 采收时期 ......................................................... .............. 1 采收方法 ......................................................... .............. 1 4.2.1 人工采收 ................................................... ................ 1 4.2.2 机械采收 ................................................... ................ 1 5 采后处理 ....................................................... .................... 1 脱青皮 .......................................................... ............... 1 5.1.1 堆 沤脱青皮 .................................................. ............... 1 5.1.2 药 剂脱青皮 .................................................. ............... 2 5.1.3 机 械脱青皮清洗 ................................................ ............. 2 干燥 ........................................................... ................ 2 5.2.1 自然干燥 ................................................... ................ 2 5.2.2 机械烘干 ................................................... ................ 2 6 分级和包装 ...................................................... ................... 2 分级 ........................................................... ................ 2 包装 ........................................................... ................ 2 7 贮藏 ......................................................... ...................... 2 干藏法 .......................................................... ............... 2 冷藏法 .......................................................... ............... 2 贮藏要求 ......................................................... .............. 2 8 运输 ......................................................... ...................... 3 装卸 ........................................................... ................ 3 运输 ........................................................... ................ 3 8.2.1 运输要求 ................................................... ................ 3 8.2.2 堆码管理 ................................................... ................ 3 T/LLHT 030 —2021 II 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替T/LLHT 010-2021《核桃栽培与管理技术规范 核桃采收及采后处理》(2021年1月1日发 布)，与T/LLHT 10-2021《核桃栽培与管理技术规范 核桃采收及采后处理》(2021年1月1日发布)相比， 变化为:增加了“术语和定义”一章(见第3章)。 本文件由吕梁市核桃产业联合会提出。 本文件由汾阳市迅达土特产品有限责任公司负责解释。 本文件起草单位为：吕梁市核桃产业联合会，汾阳市迅达土特产品有限责任公司。 本文件主要起草人：尹建文、马乙芳、王贵、史根生、王毓堂、高福贵、郭海宁、段吉成、贾建红、 郭起珍、丁建成、田海霞、王新欢。 本次为第一次修订。 T/LLHT 030 —2021 1 核桃栽培与管理技术规范 核桃采收及采后处理 1 范围 本文件规定了核桃的采收及采后处理、分级和包装、贮藏及运输。 本文件适用于吕梁市核桃产业联合会核桃的采收及贮运操作。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 T/LLHT 021—2021 核桃栽培与管理技术规范 术语和定义 T/LLHT 031—2021 核桃栽培与管理技术规范 核桃丰产园坚果质量标准 3 术语和定义 T/LLHT 021-2021界定的术语和定义适用于本文件。 4 采收 采收时期 果实完熟后采收。完熟标准是总苞(青皮)变成黄绿色，果实顶部出现裂缝，采收后容易剥离。核壳 坚硬，呈黄白色。礼品2号、西林3号、香玲等纸皮核桃，坚果壳厚＜1.1cm或缝合线较松的品种应适当提早采收，一般在9月1日前后；薄壳核桃，坚果壳厚＞1.1cm、缝合线紧的品种可适当推迟采收期，一般在白露前后；有些晚熟品种，如中林3号及强特勒采收时间在9月15～20日。 采收方法 4.2.1 人工采收 高大的老核桃树，用竹竿或长木杆敲落果实，要注意安全；矮化的核桃树，直接采摘。采收时按照 从上至下、从内到外的顺序顺枝进行，避免损伤枝芽。同时拣除枯枝落叶、病果、烂果、外果皮开裂的核桃。 4.2.2 机械采收 可利用采收机械摇震采收。 5 采后处理 脱青皮 5.1.1 堆沤脱青皮 T/LLHT 030 —2021 2 采收后的核桃及时运到阴凉处或室内，按50cm左右的厚度堆集，上面加盖一层10cm左右的保温保湿 覆盖物。当青皮离壳或开裂达50%以上，用木棍 敲击即可脱皮，对未脱皮的青果，可再堆沤至全部脱皮 为止。一家一户的可以采取此方法。 5.1.2 药剂脱青皮 将采收的青皮核桃先在0.3%～0.5%的乙烯利水溶液中浸泡0.5min，或随堆积随喷洒，果堆上加盖一 层厚10 cm左右的保温