团体标准 T/CKCY001-2022 城口鸡鸣茶 ChengkouJimingTea 2023-02-27发布 2023-03-01实施 城口县茶叶产业协会发布ICS67.140.10 X55 全国团体标准信息平台 T/CKCY001-2022 I前言 为规范城口鸡鸣茶产品质量，提高城口绿茶产品质量与市场竞争力，促进茶叶标准化生产和产业发 展，特制定本标准。 本标准依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编 写。 本标准由城口县农业技术推广中心提出。 本标准由城口县茶叶产业协会归口。 本标准起草单位：城口县茶叶产业协会、城口县农业技术推广中心、重庆市农业科学院。 本标准主要起草人：唐频、胡曦月、常睿、袁永建、许良兵、庞姗、王真莲、卢点双、余世田、帅 显端、吴全、李中林、王晓庆、钟应富、罗红玉、杨娟。 全国团体标准信息平台 T/CKCY001-2022 1城口鸡鸣茶 1范围 本标准规定了城口鸡鸣茶的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和 贮存。 本标准适用于在城口县现辖行政区划内茶树鲜叶原料加工而成的绿茶产品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则（系列） 国家质量技术监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 GB/T14487确定的和下列术语和定义适用于本文件。 城口鸡鸣茶ChengkouJimingTea 以采自重庆市城口县现辖行政区域内的茶树鲜叶原料，经杀青、揉捻、干燥等工序加工而成的绿茶。 4要求 4.1分级 4.1.1按原料标准及加工工艺，分为芽形、直条形、卷曲形三类，每类二个等级。 4.1.2产品的每一等级应设实物标准样，每两年更换一次。 4.2感官要求 全国团体标准信息平台 T/CKCY001-2022 24.2.1品质正常、无劣变、无异味。 4.2.2不得含有非茶类物质和任何添加剂。 4.2.3各等级产品感官品质应符合各级实物标准样，实物标准样为该级产品质量最低界限。实物标准样 品制备应符合GB/T18795的规定。 4.2.4各级产品感官品质应符合表1、表2、表3的规定。 表1城口鸡鸣茶（芽形）感官要求 级别指标 外形 内质 形状 色泽整碎净度 香气 汤色 滋味 叶底 特级扁平挺直黄绿光润匀整净清香或嫩香或粟香 黄绿明亮鲜醇或醇和黄绿匀亮 一级扁平尚直 黄绿较匀较净 纯正 黄较绿尚亮 醇正 黄绿尚匀 表2城口鸡鸣茶（直条形）感官要求 级别指标 外形 内质 形状 色泽整碎净度 香气 汤色 滋味 叶底 特级紧较直深绿润匀整净 粟香或嫩香或花香 黄绿明亮鲜醇或浓醇绿亮较匀 一级尚紧较直尚润较匀尚净 纯正 黄绿亮 平和 黄绿尚亮 表3城口鸡鸣茶（卷曲形）感官要求 级别指标 外形 内质 形状 色泽整碎净度 香气 汤色 滋味 叶底 特级紧卷、显毫深绿较润匀整净粟香或清香或花香黄绿明亮鲜醇或浓醇黄绿明亮 一级紧实较卷 墨绿尚匀尚净 纯正 黄绿亮 平和 黄绿尚亮 4.3理化指标 各级产品应符合表4的规定。 表4理化指标 项目 指标 水分（g/100g） ≤ 6.5 总灰分（g/100g）≤ 7.0 粉末（g/100g） ≤ 1.0 水浸出物（g/100g）≥ 36.5 4.4卫生指标 全国团体标准信息平台 T/CKCY001-2022 34.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。 4.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。 4.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。检验按照JJF1070的规定执行。 5检验方法 5.1取样 按GB/T8302的规定执行。 5.2感官品质检验 按GB/T23776的规定执行。 5.3理化指标检验 5.3.1试样制备 按GB/T8303的规定执行。 5.3.2水分 按GB5009.3的规定执行。 5.3.3总灰分 按GB5009.4的规定执行。 5.3.4粉末 按GB/T8311的规定执行。 5.3.5水浸出物 按GB/T8305的规定执行。 5.4卫生指标检验 5.4.1污染物限量按GB2762的规定执行。 5.4.2农药残留限量按GB2763的规定执行。 5.5净含量检验 按JJF1070规定的方法测定。 6检验规则 6.1组批 同一班次生产的同一规格的产品为一批。 6.2抽样 全国团体标准信息平台 T/CKCY001-2022 4产品出厂前，由生产企业质检部门逐批随机抽取样品，样品总量不少于200g，样品分为两份，一份 供检验用，一份供复检备用。型式检验加倍抽样。取样按GB/T8302的规定执行。 6.3检验 6.3.1出厂检验 每批产品均应做出厂检验，检验合格并附合格证明后方可出厂，出厂检验项目包括感官、水分、粉 末、净含量。 6.3.2型式检验 型式检验项目为本标准中第四章中规定的所有项目。有下列情况之一时，应进行型式检验： a）新产品试制鉴定时； b）正常生产时每半年进行一次； c）原料、配方及生产工艺有改变时； d）停产半年后恢复生产时； e）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时； f)国家行政管理部门提出型式检验要求时。 6.4判定规则 检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格品。检验结果中有一项以上（含一项）指 标不符合本标准要求时，以复检备用样品或以相同批次产品加倍抽样，对不合格项目进行复检，如复检 仍有不合格项，则判定该批产品为不合格品。 7标志、标签、包装、运输和贮存 7.1标志、标签 应符合GB/T191和GB7718规定。 7.2包装 应符合GH/T1070规定。 7.3运输 运输产品时应避免日晒雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品品质的物品混装运输，运输工 具应清洁、干燥、无污染。 7.4贮存 产品的贮存应符合GB/T30375的规定。 全国团体标准信息平台