ICS 65.020.01 B 01 山 DB37 东 省 地 方 标 准 DB 37/T 1958—2011 良好农业规范 出口葡萄操作指南 Good Agricultural Practice On Export Grape 2011 - 10 - 12 发布 山东省质量技术监督局 2011 - 12 -01 实施 发 布 DB37/T 1958—2011 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山东省农业厅提出。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山东省植物保护总站 潍坊市植物保护站 安丘市植物保护站 莱州市植物保护站 本标准起草人：李明立、宋姝娥、李洪奎、赵俊靖、刘金智、原国辉、邹明江、张新华。 当进口国葡萄质量安全标准发生变化，或需采用新的生产技术时，应由植物保护等有关专家及时修 订本标准。 I DB37/T 1958—2011 良好农业规范 出口葡萄操作指南 1 范围 本标准规定了出口葡萄术语和定义、产地环境条件要求和各生产环节的监控管理等措施。 本标准适用于山东省出口葡萄的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5084 农田灌溉水质标准 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY 469 葡萄苗木 NY/T 470 鲜食葡萄 NY 5087 无公害食品 鲜食葡萄产地环境条件 NY/T 5088 无公害食品 鲜食葡萄生产技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件： 3.1 农药残留 pesticide residue 残留在农产品中的微量农药原体及其有毒代谢物和降解物的总称。 3.2 有害物质 malfeasance matter 对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。 3.3 危害分析 hazard assessment 对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。 3.4 溯源体系 system of trace to the source 作物从种植（包括生产基地选择）到收获整个生产过程中所有农事活动的原始记录等。 3.5 有害生物 pest 危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。 3.6 IPM integrated pest management 1 DB37/T 1958—2011 有害生物综合管理 3.7 安全间隔期 plant harvest interval (PHI) 最后一次施药到作物收获间隔的天数。 4 生产档案 种植者应保留葡萄生产各环节的原始记录（附录A），建立生产档案，证实所有的农事操作，遵 循本标准的要求，必要的记录应保留2年或更长时间。 5 质量要求 5.1 感官要求 果穗典型而完整，圆柱或圆锥形，穗形美观。果粒发育良好，大小均匀，坚实，有弹性，与果 梗连接牢固。具有本品种应有的色泽，果粉完整。 5.2 理化指标 符合NY/T 470的规定要求。 5.3 质量安全要求 符合进口国葡萄安全质量标准要求（附录B）。 6 基地选择与管理 6.1 基地选择 基地宜选择地势平坦、地下水位低、排灌方便、土层深厚、肥力较高、疏松、理化性状良好的 2 地块。应远离工业“三废”排放、污染区域，连片面积宜在3hm 以上。产地环境条件符合NY 5087的 规定要求，并填写《基地基本情况记录表》（附录A.1）。 6.2 6.2.1 基地管理 环境监测 新建基地应由有资质的监测单位进行环境质量检测，并进行风险评估。每2年～3年或环境条件 发生变化有可能影响产品质量安全时，应及时进行检测，并填写《 基地土壤化学成分检测结果表》 （附录A.2）、《 基地灌溉水质检测结果表》（附录A.3）、《 基地空气质量检测结果表》（附录 A.4）。 6.2.2 生产档案 每个葡萄园必须建立独立、完整的生产记录档案，保留各生产环节的原始记录（附录A），证实 所有的农事操作遵循本标准的要求，从而完善整个溯源体系。必要的记录应保留2年或更长时间。 6.2.3 工作室 基地应建有工作室，面积30㎡以上。室内配备桌椅、资料橱等，水、电、通讯配套齐全，放置 有关生产管理记录表册，张贴有关规章制度。 6.2.4 平面图 面积较大的生产基地应制作平面分布图，用来制定生产计划和栽培管理方案等，并贴挂于工作 室内。 6.2.5 2 仓库 DB37/T 1958—2011 基地应建有专用仓库，临时存放施药器械和未用完的农药、化肥等。仓库应符合安全、卫生、 通风、避光等要求；内设货架；配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等；面积20㎡以上。 6.2.6 盥洗室 基地应设有盥洗室，且清洁卫生。 6.2.7 废物收集设施 基地应设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。 6.2.8 隔离防护 基地周围应建立隔离网、隔离带等。 7 品种选择 客商有要求的，按客商要求选定。客商未要求的，应根据当地气候、土壤等条件选择栽培品种。 苗木质量符合NY 469的规定要求。植物检疫合格。苗木需要处理的填写《基地种苗处理记录表》（附 录A.6） 8 建园 按NY/T 5088的规定执行。 9 栽培管理 9.1 土壤管理 9.1.1 深翻改土 在新梢停止生长、果实采收后，结合秋施基肥耕翻，耕深30cm～40cm，并及时灌水；土壤化冻 后及早春耕，深度20cm～30cm。 9.1.2 中耕 及时中耕除草。 9.1.3 生草或覆盖 宜在行间种植三叶草、苕子等豆科作物，或用作物秸秆覆盖。 9.2 施肥 肥料使用符合NY/T 394要求，施肥量按每生产100kg鲜果施入氮（N）0.60kg～0.85kg、磷（P 2 O 5 ） 0.60kg～0.80kg、钾（K 2 O）0.60kg～0.90kg。 9.2.1 基肥 3 3 新梢停止生长后，沟施腐熟农家肥6m /667㎡～8m /667㎡，混用50 kg/667㎡～60kg/667㎡复合 肥。在定植沟两侧50cm以外，隔年交替挖沟，沟宽40cm，深30cm～40cm。将腐熟农家肥、无机肥、 土混合后施入沟内，覆土灌水。并填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。 9.2.2 土壤追肥 全年追肥三次，穴施或条施，追肥后浇水。萌芽期每株追施尿素0.1kg～0.15kg；谢花后10d～ 15d每株施复合肥0.1kg～0.15kg；果实膨大期每株追施高钾复合肥0.5kg～1kg。 微量元素缺乏的果园，依据缺素症状追施微量元素肥料。 施肥后填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。 9.2.3 叶面喷肥 3 DB37/T 1958—2011 开花初期，喷施0.1%～0.2%硼肥加0.2%尿素和0.2%磷酸二氢钾的混合液；果实膨大期(果实套袋 后)，喷施0.3%～0.5%尿素和0.3%～0.5%磷酸二氢钾；果实成熟前期，喷施0.3%～0.5%磷酸二氢钾。 填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。 9.3 水分管理 视土壤墒情可在萌芽期、新梢旺长期、幼果膨大期及秋施基肥后灌水。浇好封冻水。成熟期应 控制灌水。雨季及时排除积水。 9.4 越冬防寒 11月上旬将修剪后的枝干卸架,根据枝干大小挖沟深埋，植株上部覆土30cm。不下架的，基部覆 草或培土，培土30cm以上。 10 整形修剪 10.1 冬季修剪 短截、疏枝、回缩、长放相结合。结果母枝的剪留量为：篱架架面8个/㎡～10个/㎡左右。棚架 架面6个/m 。产量控制在2000kg以内时留枝量以3500个/667㎡～4000个/667㎡为宜。幼树期以短梢修 剪为主。盛果期树留2节～4节短梢修剪，疏除弱枝、徒长枝、过密枝、病虫枝。在基部1个～2个芽 萌发的新梢不留花序培养预备更新枝，采取单枝更新法。 2 10.2 夏季修剪 采用抹芽、定枝、新梢摘心、处理副梢、绑蔓等措施对树体进行控制。 10.2.1 留芽 当新梢长到10cm左右时，抹去不定芽及位置不当的芽。同一芽眼中只留1个最健壮的主芽。 10.2.2 定结果枝 当新梢长到15cm～20cm疏梢定枝，留结果枝2500个/667㎡～3000个/667㎡。篱架架面留新梢8个 ／㎡～10个／㎡、棚架架面留新梢6个／㎡～7个／㎡,均匀分布。长度少于40cm的新梢不留花序，果 穗控制在2500穗/667㎡～3000穗/667㎡。 10.2.3 摘心 花后7d～10d摘心，结果枝在果穗以上留8片～10片叶摘心，顶端只留1个副梢，以后副梢留5片～ 6片叶摘心，每个结果枝上总叶片数保持在20片～24片；营养枝留8片～9片叶摘心，只留顶端1个～2 个副梢，各副梢留3片～4片叶摘心。 10.2.4 绑蔓 在摘心的同时进行绑蔓，新梢在架面上均匀分布。生长期内对卷须随见随除。 11 花果管理 通过疏花序、果穗整形、疏果粒等办法调节产量。产量在2000kg /667㎡以内。 11.1 疏花序 将果穗过长的副穗进行回缩，副穗上保留果粒7个～8个。对坐果紧密的果穗，每隔2个小穗去掉 1个，小穗平均间距以3cm～4cm为宜。开花前掐除穗尖部位1/4～1/5。 11.2 果穗整形 座果1周～3周后，剪除果穗上部的副穗和岐肩。 同时，疏除受精不良的小果粒、畸形果粒、过 紧相互挤压的果粒和病粒，果粒分布均匀。 4 DB37/T 1958—2011 11.3 果实套袋 花后1周～3周，雨季前套袋。套袋前喷施一次杀菌剂(见附录c)，药干后套袋。 12 12.1 生产投入品管理 农药采购与储藏 12.1.1 采购 应从正规渠道采购合格农药。不得采购下列农药： ——非法销售点销售的农药； ——无农药登记证的农药； ——无农药生产许可证或农药生产批准文件的农药； ——无产品质量标准及合格证明的农药； ——无标签或标签内容不合格的农药； ——超过保质期的农药； ——进口国和我国禁止使用的农药。 ——采购的农药应填写《基地使用投入品表》（附录 A.7）和《农药质量检测结果记录表》（附 录 A.8）。 12.1.2 储藏 农药应储藏于专用仓库。仓库应符合安全、卫生、防火、避光、防腐、通风良好等的安全条件 要求，由专人负责保管，并配有急救药箱、配制量具等，入口处应贴有警示标志。 12.2 肥料采购与储藏 12.2.1 采购 从正规渠道采购合格肥料。不得采购下列肥料： ——无产品质量标准及合格证明的肥料； ——非法销售点销售的肥料； ——超过保质期的肥料； ——进口国和我国禁止施用的肥料。 ——采购的肥料应填写《基