ICS 65.020.20 B 39 备案号：32935-2012 广 东 DB44 省 地 方 标 准 DB44/T 980—2012 地理标志产品 春砂仁 Product of geographical indication-Amomum villosum Lour 2012-01-12 发布 2012-04-15 实施 广东省质量技术监督局 发布 DB44/T 980—2012 前 言 本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准编写的格式按 GB/T 1.1《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》的要求编写。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准主要起草单位：广东省阳春市质量技术监督协会、广东省阳春市质量技术监督局、广东省 阳春市农林水产局、广东省阳春市科工贸局 本标准主要起草人：林万里、严小寒、张广富、蓝奕锋、张燕、林小离、王东。 DB44/T 980—2012 地理标志产品 1 春砂仁 范围 本标准规定了春砂仁的术语和定义、地理标志产品保护范围、栽培技术与管理、质量特色、试验 方法、标志、包装、运输和贮存。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.4 食品中灰分的测定 《中华人民共和国药典》（2005年版） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 春砂仁 春砂仁是姜科豆蔻属多年生常绿草本植物。在本标准第 4 章规定的范围内，采自传统春砂仁种苗 或选用适宜的优良品种进行繁育、栽培，结出的果实，经独特工艺加工而成，具有“饱满结实、气味 芬烈、甜、酸、苦、辣、咸五味俱全”为主要品质特征的砂仁。春砂仁味辛、性温，具有行气调中,和 胃醒脾,化湿消滞,止痛安胎的功效。 4 地理标志产品保护范围 春砂仁地理标志产品保护范围限于国家质检总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围， 即以广东省阳春市人民政府《关于界定春砂仁地理标志产品保护范围的函》 （春府[2005]43 号）提出的 范围为准，为广东省阳春市现辖行政区域。见附录 A。 5 5.1 栽培技术与管理 立地条件 选择海拔 500 米以下、坡度 30 度以下的山窝或山坡地，有杂木林作荫蔽，土壤疏松、肥沃，表土 为黑沙壤土，底土为黄泥土。 5.2 育苗技术规程 1 DB44/T 980—2012 5.2.1 种子繁殖 5.2.1.1 选种 选择果粒大，种子成熟饱满，无病虫害的果实留作种用，每 667 平方米（亩）育苗地选用鲜果 5 至 6 千克。 5.2.1.2 播种期 随采随播。最好于当年 8 月底至 9 月初播种。 5.2.1.3 播种方法 采用点播法，在整好的苗床上，按行距 13 至 17 厘米开沟，沟深 1 至 1.5 厘米，株距 5 至 7 厘米 点播 1 至 2 粒种子。播种后撒上细碎火烧土及薄草，待幼苗出土时揭开。每 667 平方米（亩）播种湿 籽 0.6 至 0.8 千克（相当于鲜果 5 至 6 千克）。 5.2.1.4 抚育管理 遮荫：开始出苗时在荫棚架上加覆盖物，荫蔽度 60%至 70%。 间苗、匀苗：当苗长出 3 至 5 厘米时，间苗、匀苗，株间相隔 5 至 7 厘米。 施肥：分别在幼苗长有 4 至 5 片和 8 至 10 片叶时施肥。 当苗高 30 厘米以上时即可定植。 5.2.2 分株苗繁殖 选择生长健壮、分生能力强、无病虫害、穗大果多的母株作种。从中挑选株高 0.6 米、叶 5 至 10 片，具 1 至 2 条新萌发、带有鲜红嫩芽的匍匋茎苗作为繁殖材料。 5.3 栽培技术规程 于春季 3 至 5 月，秋季 8 至 10 月阴雨天，将种苗的匍匋茎向下或水平放置，使新生匍匋茎顶端露 出土面，用松土覆盖。老根茎覆盖土 6 至 9 厘米，基部压实，穴面略低于地面。每 667 平方米（亩） 栽种 1000 至 1500 株。植后淋水并以落叶覆盖穴面。 5.4 田间管理 种植 1 至 2 年后，荫蔽度为 70%至 80%；进入开花结实期，荫蔽度 50%至 60%；保水力差或缺水源 的地段，荫蔽度保持 70%左右。缺苗时应及时补苗。收果后要进行适当修剪，除割枯、弱、病残苗外， 每平方米生长密度保持 40 至 50 株。 人工辅助授粉：采用人工辅助授粉提高其结实率。 5.5 采收与加工 5.5.1 采收季节：在每年的 8 月上旬至中旬。 5.5.2 鲜果制成干果方法：有焙干法和晒干法。 6 质量特色 6.1 感官指标 呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，长 1.5 至 2 厘米，直径 1 至 1.5 厘米。表面棕褐色至黑竭 色，密生刺状突起，顶端有花被残基，基部常有果梗。果皮薄而软。种子结集成团，具三钝棱，中有 白色隔膜，将种子团分成 3 瓣，每瓣有种子 5 至 26 粒。种子为不规则多面体，直径（2-3）毫米；表 2 DB44/T 980—2012 面棕红色或暗褐色，有细皱纹，外被淡棕色膜质假种皮；质硬，胚乳灰白色。气芳香而浓烈，味辛凉、 微苦。 6.2 分级 春砂仁干果按产品质量分为优等品、一等品、二等品。 6.3 质量指标 应符合表 1 的规定。 表1 项 目 等 品 一 等 品 果实成熟，红褐色种子 成熟度 水 优 质量指标 数不多于 5% 果实成熟适度，红褐色 种子数不多于 10% 二 等 品 果实成熟适度，红 褐色种子数不多于 20% 分 g/100g ≤13.0 ≤13.0 ≤14.0 总灰分 g/100g ≤9.0 ≤10.0 ≤11.0 酸不溶性灰分 g/100g ≤5.0 ≤6.0 ≤7.0 挥发油 ≥3.5 ≥3.3 ≥3.0 ml/100g 挥发油指标是指种子团所含的挥发油，以干燥品计算。 6.4 质量安全指标 6.4.1 污染物限量指标 应符合GB 2762规定。 6.4.2 农药最大残留限量指标 应符合GB 2763规定。 7 试验方法 7.1 感官指标检验 7.1.1 将样品置于干净的白色瓷盘上,用眼观法对果形、果皮、成熟度、色泽、组织状态、杂质等进 行感官检验。 7.1.2 7.2 用口尝法对滋味进行检验。 质量指标检验 7.2.1 水分 按GB/T 5009.3规定执行。 7.2.2 总灰分、酸不溶性灰分 按GB/T 5009.4规定执行。 7.2.3 挥发油 按《中华人民共和国药典》（2005 年版）规定执行。 7.2.4 污染物限量指标 3 DB44/T 980—2012 按 GB 2762 规定执行。 7.2.5 农药最大残留限量指标 按 GB 2763 规定执行。 8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 8.1.1 春砂仁地理标志产品保护范围内的生产者，可向阳春市质量技术监督局提出使用“地理标志产 品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。 8.1.2 获得使用地理标志产品专用标志的生产者，应按地理标志产品专用标志管理办法的规定在其产 品上使用防伪专用标志和春砂仁保护名称。 8.2 包装 包装材料、包装容器应干燥、清洁、无毒、无异味且不易破损的密闭包装，并符合相应的卫生标 准和有关规定，以保证产品运输、贮存、使用过程中的质量。 8.3 运输 运输工具必须清洁卫生，不得与有毒有害、有异味、有腐蚀性等货物混运，运输途中应防止挤压、 碰撞、烈日曝晒、雨淋，装卸时应轻搬轻放，严禁抛掷。 8.4 贮存 产品应采用完全密闭的方法贮藏，置于干燥、通风的专用仓库中，以防霉变；不得与有毒、有异 味、有腐蚀性货物混贮。 4 DB44/T 980—2012 附录A （规范性附录） 春砂仁地理标志产品保护范围图 春砂仁地理标志产品保护范围见图A 图A 春砂仁地理标志产品保护范围图 5