ICS 65.020.20 B 39 备案号：32955-2012 北 京 DB11 市 地 方 标 准 DB11/T 843—2011 山区林地食用菌仿野生栽培技术规范 Mushroom of simulation wild condition cultivation specification on mountain forestland 2011 - 12 - 23 发布 北京市质量技术监督局 2012 - 04 - 01 实施 发 布 DB11/T 843—2011 目 次 前言................................................................................. II 1 范围............................................................................... 1 2 规范性引用文件..................................................................... 1 3 术语和定义......................................................................... 1 4 林地要求........................................................................... 2 5 菌种选择........................................................................... 2 6 种植材料........................................................................... 2 7 种植方法........................................................................... 3 8 栽培管理........................................................................... 3 9 病虫害防治......................................................................... 4 10 采收.............................................................................. 4 11 采后处理.......................................................................... 4 12 包装.............................................................................. 4 I DB11/T 843—2011 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由北京市园林绿化局提出并归口。 本标准由北京市园林绿化局组织实施。 本标准起草单位：北京市园林绿化局防沙治沙办公室、北京农学院。 本标准主要起草人：李金海、秦岭、陈青君、张国祯、宁月胜、杨建东、胡俊、刘松、张倩、续源。 II DB11/T 843—2011 山区林地食用菌仿野生栽培技术规范 1 范围 本标准规定了山区林地仿野生食用菌的林地要求、菌种选择、种植材料、栽培技术、采收等方面的 要求。 本标准适用于北京地区山区林地食用菌仿野生栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 15618 土壤环境质量标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件 NY 5099—2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 5333 无公害食品 食用菌生产技术规范 QB/T 1014 食品包装纸 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装通用技术条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食用菌仿野生栽培 mushroom of simulation wild condition cultivation 以最大限度接近野生生态环境、最大限度减少人为干扰、最大限度遵循食用菌自然生长规律为前提 的基础上进行的规模化生产。 3.2 草腐型食用菌 straw rotting mushroom 生长在腐草类上的菌类，如双孢蘑菇、草菇等。 3.3 木腐型食用菌 wood rotting mushroom 生长在腐木上的菌类，如香菇、平菇等。 3.4 蘑菇堆肥 mushroom compost 用来栽培蘑菇的培养料。 1 DB11/T 843—2011 3.5 谷粒菌种 grain spawn 生长在各种谷粒培养料上的菌种。 4 林地要求 4.1 林地位置 应避让自然保护区、天然林区、国家级森林公园、风景名胜区和其它重点保护的林地，不应对现有 森林、林木、林地以及依托森林、林木、林地生存的野生动物、植物和微生物正常生长造成不利影响。 4.2 林地种类 郁闭度0.6以上的油松林地、落叶松林地、阔叶林地、混交林地等。 4.3 水质 水质应符合 NY 5010 的要求。 4.4 土壤 仿野生种植的林地土壤应是自然土壤。应符合 GB 15618 的要求。 4.5 栽培点选择 栽培点应选择方便操作、方便采收、土壤腐殖质层较厚、蓄水保水力强、排灌方便的地点。 5 菌种选择 5.1 菌种种类 适宜种类有大肥菇、双孢蘑菇、鸡腿菇、杏鲍菇、白灵菇等。 5.2 菌种和菌棒运输 低温季节常温车运输，高温季节冷藏车运输。运输中用纸箱或塑料箱包装。 6 种植材料 6.1 蘑菇堆肥 蘑菇堆肥的生产符合 NY 5099 的要求。 6.2 谷粒菌种 谷粒菌种的生产符合 NY/T 528 的要求。 6.3 菌棒 菌棒的生产符合 NY/T 5333 的要求。 2 DB11/T 843—2011 7 种植方法 7.1 播种时间 春季：10cm 地温稳定在 5℃以上即可播种。 秋季：以木腐型食用菌为主。8 月下旬播种，秋季出菇；10 月下旬播种，越冬后早春出菇。 7.2 菌种播种方法 7.2.1 适宜播种的食用菌种类 大肥菇、双孢蘑菇等。 7.2.2 坑栽 对于林木分布不均匀的地段，依据具体地块挖直径 50cm～100cm、深 25cm～30cm 的坑。浇透底水， 2 水渗下后，放入堆肥，分层或混合播种，总厚度 23cm～28cm。1m 播菌种 1000g，回填，覆土厚度 2cm～ 3cm，略高于地面，呈龟背状，就近取干草或干树叶覆盖于表面保湿。 7.2.3 畦栽 对于林木分布均匀的或有较大空地的地段，挖 50cm～100cm 宽、20cm～30cm 深、长度随地段而定 的畦，种植方法同坑栽。可采用扣拱棚，棚内温度不超过 26℃，注意通风管理，出菇后保湿。进入高 温期揭去棚膜，自然出菇。 7.3 菌棒种植方法 7.3.1 适宜种植的食用菌种类 杏鲍菇、白灵菇等木腐型食用菌及鸡腿菇。 7.3.2 坑栽 对于林木分布不均匀的地段，依据具体地块挖直径 50cm～100cm、深度大于菌棒长度 2cm～3cm 的 坑，菌棒除去塑料膜后竖立放入，间距 8cm～15cm 摆放。回填，浇透水，覆土高于菌棒表面 3cm～4cm， 略高于地面，呈龟背状，就近取干草或干树叶覆盖表面。当林地土壤含水量为最大持水量的 60%～80% 时，可以不浇水，摆放菌棒后回填土。 7.3.3 畦栽 对于林木分布均匀的或有较大空地的地段，采用挖宽 50cm～100cm、深度大于菌棒长度 2cm～3cm、 长度随地段而定的畦，种植方法同坑栽。可采用扣拱棚，方法与菌种畦栽相同。 8 栽培管理 8.1 坑栽 坑栽时一次性给足水分后，正常情况下生长期间无需浇水，主要依靠自然降雨和林地土壤的水分。 草腐型食用菌播种后 35d～40d 开始出菇。木腐型食用菌因种类不同在种植 20d～30d 后出菇。 8.2 畦栽 3 DB11/T 843—2011 对畦栽的草腐型食用菌扣拱棚，进行温度管理，有条件的在出菇期可进行浇水管理；对畦栽的木腐 型食用菌，在出菇前后视土壤湿度情况进行浇水管理，第一潮菇采收后，浇一次透水，盖棚膜继续管理。 9 病虫害防治 9.1 病害防治 对于培养后期或出菇阶段栽培坑或畦出现的局部杂菌感染，在感染部位撒石灰粉。 9.2 虫害防治 发生虫害时，应选用已经在国家登记的可以在食用菌生产上使用的农药进行防治。使用的农药应符 合 NY 5099—2002 中附录 B 的要求。出菇期间不得向菇体喷洒任何农药。 10 采收 根据食用菌的种类和产品需要，确定采收标准、采收时间和采收方法。 11 采后处理 采收后应及时进行采后处理，去掉菌柄基部的泥土，拣出伤、残、病菇，分拣后归类放置。 12 包装 包装容器、材料和方法应符合 SB/T 10158 的要求，包装纸应符合 QB/T 1014 的要求。 _________________________________ 4