ICS67.180.20 x11 DB42 湖北省地方标准 DB42/T4652008 鱼面 Fish noodles 2008-01-08 发布 2008-02-18实施 湖北省质量技术蓝督局发布 DB42/T465--2008 前 言 本标准出云梦县梦云鱼面开发中心提出并归L。 本标准由上要起草单位：云梦县梦云鱼面开发中心、孝感市质量技术监督局、云梦县质量技术监督局。 本标准主要起草人：苏敬沈有松 安火明李锋 本标准由云梦县梦云鱼面开发中心负责解释。 DB42/T465--2008 鱼面 1范围 本标准规定广角面的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和存。 本标准适月」以淀粉、小麦粉、新鲜伯肉等为原料加1而制作的鱼面。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用下本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 否可使用这些文件的最新版本， 不是不注日期的引用文件， 最新版本适用」本标准。 GB/T191 包装储运图示你念 GB1355 小麦粉 GB1886 食品添加动 GB2733 鲜、冻动 品 GB2760 食品泽 1剂使 卫生性标 GB/T5009. 3 分的测定 GR/T5009.5 G 蛋自质的测 GB/T5009.9 1淀粉的测 GR/T 5009. 中总及无 GB/T5009.1 中铅的测定 GB/T 5009. 品中总录及有机水的泌 GB5461 冰卫生标准 GB5749 川： GB7718 预食 品标签通则 GB/T8885 H 淀粉 GB/T12456 彩酸的测定 GB/T 12457 化钠的测 GB14881 食品企业通业生规 LS/T3212 排面 SB/T10228 淀粉通风技条料 JJF1070定量包装商品净验规则 国家质量监督检验检疫总减 第75号（2005定包装商品计本监督管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用了本标准。 3.I鱼面（Fish noodles） 以淀粉、小麦粉、新鲜肉等为原料经和面、压延，蒸煮、成型、凉晒等1艺制作而成的制品。 3.2烹调损失（Cookingloss） 指角面放入沸水中煮熟后，角面损失量与鱼而原重之比。 4要求 4.1原、辅料要求