1CS 67.120.20 B 45 DB42 湖北省地 電方标准 DB42/T358—2006 勋阳白羽乌鸡蛋 Egg of Yunyang White Black-bone Fowl 2006-07-10 发布 2006-08-01实施 湖北省质量技术监督局发布 DB42/T358—2006 前言 本标准山娜县人民政府提山。 本标准由娜县质施技术监督局州口。 本标准山勋县质量协会、勋县质量技术监督局负责起草。 本标准主要起桌人：周德国、曾德全、胡化良、柯海琴。 一 DB42/T358—2006 勋阳白羽乌鸡蛋 1范围 本标准舰定了勋向羽岛鸡蛋（以下简称乌鸡蛋）的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标 志、包装、运输、贮存。 本标准适用乌鸡蛋的收购、贮存、销售。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，但鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否 可使用这些文作的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 G32748-1996 蛋卫生标准 GB/T5009. 17-1996 食品中总汞的测定方法 GB7718-2004 预包装食品标签通则 GB/T12388-1990 食物中维生素A和维生素E的测定方法 GB/T12390-1990 食物中硫胺素（维生素B）的测定方法 GB/T12391-1990 食物中核黄素的测定方法 GB/T14771-1993 食品中蛋白质的测定方法 GB/T14772-1993 食品中粗脂肪的测定方法 3术语和定义 下列术谱和定义适用于本标准。 3.1 阳白羽乌鸡蛋Eggof yunyangwhite black-bone fowl 3.2 鲜乌鸡蛋 Fresh egg ofwhite black-bone fow 壳竖固无裂纹及酪窝，照检时气室清晰且较小，蛋黄位于中央，略见暗影，打开后蛋黄膜完整、 系带清晰，蛋白透明不浑浊。 3.3冷藏鲜乌鸡蛋 The refrigeration of fresh egg of white black-bone fowl 经过-1～4℃冷藏的鲜鸡蛋。 3.4蛋黄系数The coefficients of yolk 蛋黄高度与蛋黄真径的比值。 3. 5蛋重 The weight of eggs 300枚鸡蛋的重量。 3.6蛋形 The shape of egg