DB41 河 南 省 地 方 标 准 DB41/T 946－2014 黄伞生产技术规范 2014 -07-09 发布 河南省质量技术监督局 2014 -09-09 实施 发 布 DB41/T 946-2014 前 言 本标准按照 GB∕T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由河南省食用菌协会提出并归口。 本标准起草单位：汤阴县食用菌研究所、安阳市经济作物站、河南省经济作物推广站、汤阴县质量 技术监督局、汤阴森奇生物技术有限公司、汤阴县易发菌菜专业合作社。 本标准主要起草人：王志军、于三全、王森、陈文予、孔维威、张春红、陈刚。 本标准参加起草人：王月娥、张联合、索好飞。 Ⅰ DB41/T 946-2014 黄伞生产技术规范 1 范围 本标准规定了黄伞生产技术的术语和定义、菌种、产地环境、栽培季节、料袋制作、接种、发菌管 理、出菇管理、病虫害防控、采收及菌渣处理。 本标准适用于黄伞生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12728-2006 食用菌术语 GB/T 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 3 术语和定义 GB/T 12728-2006 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 黄伞 黄伞 Pholiota adiposa(Fr.)Quél.，又名多脂鳞伞、柳树菌、柳蘑、黄柳菇等。隶属于担子菌门 〔Basidiomycota〕、层菌纲〔Hymenomycetes〕,伞菌目（Agaricales），球盖菌科（Strophariaceae）， 鳞伞属(Pholita)。 3.2 袋栽 将培养基质装入特制的塑料袋内栽培黄伞的方式。 3.3 料袋 装入培养基质后的特制塑料袋。 3.4 菌袋 长有黄伞菌丝体的料袋。 4 菌种 4.1 品种选择 1 DB41/T 946-2014 选择菌丝生长健壮、出菇整齐、抗杂、抗逆性强、产量高、品质好的优良品种。 4.2 菌种生产 母种、原种、栽培种生产按 NY/T 528 的规定进行。 4.3 质量要求 菌丝淡黄色、粗壮、浓密、无杂色、上下整齐一致，菌丝与瓶壁或塑料袋紧贴，上部内壁附有 少量水珠，无萎缩、脱壁现象。 5 产地环境要求 产地环境应符合 NY/T 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件要求。 6 栽培季节 春季栽培制袋时间为 2 月上旬至 3 月下旬，秋季栽培制袋时间为 8 月中旬至 9 月中旬。 7 料袋制作 7.1 原料选择 按 NY/T 1935 要求选料。 7.2 配方 配方 1：阔叶树木屑 78%、麸皮 15%、玉米粉 6%、碳酸钙 1%。 配方 2：玉米芯 44%、棉籽壳 40%、麸皮 15%、石灰粉 1%。 配方 3：秸秆 31%、棉籽壳 30%、阔叶树木屑 20%、麸皮 15%、玉米粉 3%、石灰粉 1%。 7.3 配制 培养料配制用水应符合 GB/T 5749 规定，并达到两匀一充分（即料与料均匀、料与水均匀、料吸 水充分），春栽时含水量应控制在 63%～65%，秋栽应控制在 60%～62%。 7.4 装袋 选用高压聚丙烯或低压聚乙烯塑料袋，质量应符合 GB 9687 或 GB 9688 规定。规格为（17～ 18）cm×（33～35）cm×（0.004～0.005）cm 筒袋或折角袋，袋膜厚薄要均匀无微孔。采用手工或 机械装袋，用棉塞、无棉盖体或扎口绳封口。装好的料袋应通体密实，每袋装湿料 1.2kg～1.4 kg。 7.5 灭菌 料袋装入周转筐或编织袋内，逐层摆放入高压或常压灭菌锅内，高压灭菌，在 0.14 MPa～0.15MPa 条件下保持 2.5h～3h。常压灭菌袋温达 100℃，恒温保持 10h～12h。装容量较大时，灭菌时间应适当 延长。 7.6 冷却 灭菌后的料袋移入消毒后的冷却室或棚内，自然冷却，待袋温降至 30℃以下接种。 2 DB41/T 946- 2014 8 接种 8.1 检查 消毒前对接种设施、工具、菌种等进行检查，如有破损或不达标现象，及时修复或淘汰。 8.2 消毒 接种箱（室、帐）应于接种前一天打扫、清洗干净，用消毒剂熏蒸或喷洒。料袋、菌种和接种 工具、75%酒精棉球瓶放入后，每立方米用气雾消毒剂 4g～6g，点燃密闭熏蒸 30min。 8.3 接种方法 接种人员双手、菌种瓶（袋）外壁用 75%酒精棉球擦拭消毒，打开菌种，用经酒精灯火焰灭菌 后的接种工具去掉上层 3cm 左右的老化菌种，按无菌操作将菌种接入料袋。每瓶 750mL 容量的固体 菌种，可接料袋 12 个～15 个（两端接种）或 25 个～30 个（一端接种） 。操作速度要快，尽量缩短 料面和菌种在空气中的暴露时间。 9 发菌管理 9.1 培养室消毒 培养室（棚）在进袋前打扫干净，通风 2d～3d，密闭后用消毒剂进行喷撒或熏蒸 24h。 9.2 菌袋摆放 初期将菌袋直立或平放于培养架上，待菌种定植后，可根据环境温度将菌袋码放培养，春栽外 界气温低于 15℃码放 5 层～7 层，秋栽外界气温高于 20℃码放 1 层～3 层。 9.3 环境调控 前 7 天室温控制在 25℃～27℃，以后控制在 22℃～24℃，空气相对湿度控制在 70%以下，避 光，注意通风换气,保持空气新鲜。 9.4 检查翻袋 菌袋放入培养室 3d 后，进行一次全面检查，对于漏接、未萌发、感染杂菌的菌袋及时处理。 以后每隔 10d 翻袋一次，使发菌均匀一致，35d 左右菌丝可发满袋。 9.5 菌袋后熟 菌丝发满袋后，在 22℃～24℃环境下继续培养 20d 左右，待菌袋由浅黄变深，接种块处菌丝呈 黄褐色或有大量黄色水珠状分泌物时，菌丝生理成熟，进入出菇期管理。 10 出菇管理 10.1 菇棚整理 菇棚（房）清理干净后，用食用菌专用杀菌、杀虫剂，进行一次全面杀菌、杀虫处理。用砖块 在菇棚内横向或纵向摆放宽 25cm～30cm（筒袋单排）或 50cm～60cm（折角袋双排） ，高 5cm～10 cm 的墙基，行距 80cm～100cm。 3 DB41/T 946-2014 10.2 堆码菌袋 将菌袋整齐的横码于墙基上（折角袋对底码放），码放高度 5 层～7 层。 10.3 去绳松口 去除棉塞、无棉盖体或扎口绳，拉松袋口，使袋膜与料面形成 0.3cm 左右空隙。 10.4 适时撑袋 菌蕾形成后，随着菇体的发育，逐渐将袋口撑开。 10.5 温度管理 温度控制在 14℃～22℃之间。 10.6 湿度管理 空气相对湿度控制在 85%～95%，向空中、墙壁、地面轻喷雾化水，按晴天多、阴天少、雨天停的 喷水原则调控。喷洒用水应符合 GB/T 5749 规定。 10.7 光照管理 散射光照控制在 200lx～800lx。 10.8 通风管理 加强通风，将二氧化碳浓度控制在 0.1%以下。根据自然温度，选择早、中、晚通风时间段，防止 棚内温度过高或过低。 11 病虫害防控 11.1 农业防控 生产采用两场制或建立长效的保洁机制，杜绝污染源；选择优良品种、优质菌种，优化配套设施、 营造适宜环境，提高黄伞自身抗病性；夏季晾晒菇棚、不同品种交替，减少病虫害发生。 11.2 物理防控 严把塑料袋质量关，防止出现微孔或破袋；对各个生产环节派专人监督，减少因操作不当造成杂菌 感染；菇棚（房）门、窗、通风孔安装 40 目～60 目的防虫网，人员出入随手关门，内装频振式杀虫灯 或黑光灯诱杀；非工作人员不得进入菌袋培养区和出菇区，避免人员传播。 11.3 生物防控 采用植物性杀虫、杀菌药剂、微生物药剂和加大接种量等防控病虫害。 11.4 化学防治 根据病、虫害发生程度，选用高效、低毒、低残留、已在国家登记的专用杀菌、杀虫剂，禁止超浓 度或在采菇前使用。 12 4 采收 DB41/T 946- 2014 12.1 采收适期 菌盖半球形，菌膜未破裂之前，及时采收。 12.2 采菇要求 采菇人员剪平指甲，带一次性手套或用肥皂洗净双手。装菇容器清洗干净，用 0.1%克霉灵水溶 液消毒或肥皂液洗净、晾干。 12.3 采收方法 用手握住菌柄基部，整丛采下，轻轻放入承装容器内。 12.4 潮间管理 黄伞一般出菇 3 潮～4 潮。每潮菇采收后，及时清理料面残留菇柄、死菇，加强通风，停止喷 水 3d～5d，使菌丝再次积累营养后，恢复出菇管理，两周左右，可采收下一潮菇。 13 菌渣处理 菌渣及时进行无害化处理，避免环境污染。 5