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ICS 65.020.20 B 31 备案号:44851-2015 青 海 DB63 省 地 方 标 准 DB 63/ T 1352—2015 沙果 2015 - 02 - 09 发布 青海省质量技术监督局 2015 - 03 - 15 实施 发 布 DB63/ T 1352—2015 前 言 本标准按GB/T1.1-2009的规则编写。 本标准由青海省农牧厅提出并归口。 本标准起草单位:海东市乐都区农牧局。 本标准起草人:张军鸿、张元亭、李顺善、祁晓、文占芬、申慧清、樊永英、何春玉、李根善、金 青龙、李潮。 I DB63/ T 1352—2015 沙果 1 范围 本标准规定了沙果的术语定义、质量要求、检验方法、检验规则。 本标准适用于河湟谷地种植的沙果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2763 食品中农药最大残留限量标准 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 14881 食品生产通用卫生规范 3 术语和定义 3.1 沙果 蔷薇科苹果属花红的一个栽培类型,落叶乔木。4月下旬开花。果实8月下旬-9月上旬成熟,扁圆形, 直径4厘米~5厘米,果色红黄色。 3.2 容许度 容许低于本级质量的限度称为容许度,以百分率表示。 4 4.1 质量要求 感观要求 感观要求应符合表1的规定。 表1 感观要求 项目 要求 果形 多为扁圆形,少数近圆形 色泽 果皮光滑有光泽,蜡质中等,分布有较均匀的小果点,果皮黄绿色、红色,具条纹;果肉黄白色 果柄 较细,少数果梗基部有肉质突起 1 DB63/ T 1352—2015 表 1 感观要求(续) 4.2 项目 要求 口味 香甜可口 口感 初熟时肉质致密、细脆,贮后沙化 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 4.3 理化指标 项目 指标 总糖(%) ≥12.00 总酸量(%) ≤0.50 等级划分 等级划分应符合表3的规定。 表3 等级划分 项目 一等果 二等果 三等果 单果重(克) ≥40.00 ≥35.00 ≥30.00 果形 果形完整,具有沙果应有的特征 色泽 果皮红色面积占80%以上 果皮红色面积占70%以上 果皮红色面积占55%以上 果梗 完整 完整 允许果梗轻微损伤 果面的自然和机械损伤(A) ≤2.0 ≤3.5 ≤5.0 病虫果 无 无 无 4.4 农药残留及卫生指标 农药残留量,应符合GB 2763的要求;卫生指标,应符合GB 14881的要求。 5 检验方法 5.1 单果重检验 用天平称量每个果实的实际重量,单位为克,保留两位小数。 5.2 外观检验 5.2.1 果形、色泽 目测测定。 2 DB63/ T 1352—2015 5.2.2 果面的自然和机械损伤 目测,检出的不合格果,以果重为基准(如包装上有果数,则以果数为基准),分项按公式(1) 计算百分率,精确到小数点后一位。各项不合格果百分率的总和,即为该批果实不合格的总百分。 A B 100% ..................................... (1) C 式中: A——单项不合格果率; B——单项不合格果重(或果数); C——检验总果重(或果数)。 5.3 内在品质指标检验 5.3.1 果实口味、口感 品尝鉴定。 5.3.2 果肉色泽 目测鉴定。 5.3.3 总糖 用测糖仪测定 5.3.4 总酸 按GB/T 12456方法测定。 5.3.5 抽样 按照GB/T 8855规定取样。每批次取3千克,并记录。 5.3.6 容许度 按公式(2)进行计算。 D E 100% ..................................... (2) F 式中: D——容许度; E——不符合本级质量的果重(或果数); F——检验的总果重(或果数)。 6 6.1 检验规则 检验批次 同一生产单位、同品种、同等级的沙果作为一个检验批次。 6.2 抽样方式 3 DB63/ T 1352—2015 以一个检验批次作为相应的抽样批次,抽样量按GB/T 8855规定执行。 6.3 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。生产基地一般1 至2年进行一次,若有要求或大批量购买时应进行型式检验。 6.4 交收检验 每批果品交收前,生产单位都应进行交收检验。检验合格并附合格证的果品方可交收。 6.5 验收容许度 一等果的容许度为3%;二等果的容许度为5%;三等果的容许度为7%。农药残留、卫生、感观等指标 不符合或标称等级超出该等级规定的容许度范围的,为检验不合格。 _________________________________ 4
DB63-T 1352-2015 沙果 青海省
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