ICS 67.080.20 B 31 黑 龙 DB23 江 省 地 方 标 准 DB 23/T2467—2019 老山芹采收及采后处理技术规程 2019- 11 - 04 发布 黑龙江省市场监督管理局 2019- 12 - 03 实施 发 布 DB23/T 2467—2019 前 言 本标准依据 GB/T 1.1-2009 的编写规则起草。 本标准由黑龙江省农业农村厅提出。 本标准由黑龙江省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：东北农业大学、宝清县老龙背林产品开发有限责任公司、中国科学院东北地理与 农业生态研究所。 本标准主要起草人：张秀玲、杜妹玲、田亚琴、高诗涵、许瑞如、肖曼玉、范丽莉、臧丹丹、刘晓 英、邵美丽。 I DB23/T 2467—2019 老山芹采收及采后处理技术规程 1 范围 本标准规定了老山芹（Heracleum moellendorffii Hance）采收及针对鲜贮、腌制、速冻和干制四种 老山芹加工工艺的采后处理方法。主要技术内容包括：采收规格，采收方法，采后处理等。 本标准适用于陆地生长老山芹的采收及针对鲜贮、腌制、速冻和干制加工工艺的采后处理。 2 采收 2.1 采收规格 嫩苗高度达到 15cm~25cm，展叶龄 10~15 天，叶片长度 10cm~15cm 即可进行采收。 2.2 采收方法 应选择色泽良好、质地脆嫩的老山芹，用刀贴近地面采割嫩苗。采收时应人工初选，剔除病、虫、 伤、烂的畸形叶片。最多每半个月采一次，一年采 3~4 茬。 3 采后处理 3.1 鲜贮 3.1.1 挑选 挑选叶片长度在 10cm~13cm 范围内的老山芹嫩苗进行鲜贮。 3.1.2 清洗 将人工初选后的老山芹用淡盐水喷淋，洗去泥沙等杂质，沥干水分。 3.1.3 包装 放入专用贮藏袋，排出袋内空气后封口。入机械冷藏库。 3.2 3.2.1 腌渍 烫漂 1 DB23/T XXXX—XXXX 将人工初选后的老山芹在沸水中烫漂 2min~3min，冷却，沥干水分。 3.2.2 分类 将老山芹进行整理，按照叶茎长度进行分类。 3.2.3 捆扎 按照一个方向用高温杀菌后的棉绳等进行捆扎，捆扎程度应适宜。捆扎后码放在腌渍容器中。 3.3 速冻 3.3.1 烫漂 将人工初选后的老山芹在沸水中烫漂 2min~3min，冷却，沥干水分。 3.3.2 包装 根据叶茎的长度进行分类，放入专用贮藏袋，排出袋内空气后封口，码放成箱。放入-28℃~-30℃ 环境中进行速冻。 3.4 干制 3.4.1 挑选 选择展叶龄在 14~15 天或叶片长度在 14cm~15cm 范围内的老山芹进行干制。 3.4.2 分类 将老山芹按照长度码放在干制环境中。 3.4.2 干制方法 55℃~70℃热风干燥、90℃，7kPa 低压过热蒸汽干燥、自然晒干等。 2