65.020.20 ICS B 31 DB45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 45/T 1762—2018 DB 桉树加工剩余物栽培秀珍菇技术规程 Technical regulation for cultivation of Pleurotus pulmonarius using Eucalyptus processing residues 2018 - 05 - 10 发布 广西壮族自治区质量技术监督局 2018 - 06 - 10 实施 发 布 — DB45/T 1762 2018 目 次 前言 ................................................................................ Ⅱ 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 栽培场地及季节安排 ................................................................. 1 5 栽培技术 ........................................................................... 2 6 采收及管理 ......................................................................... 4 7 病虫害防治 ......................................................................... 4 I — DB45/T 1762 2018 II — DB45/T 1762 2018 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由广西壮族自治区农业科学院提出。 本标准起草单位：广西壮族自治区农业科学院微生物研究所。 本标准主要起草人：王灿琴、韦仕岩、吴圣进、陈雪凤、吴小建、陈丽新、黄卓忠。 III — DB45/T 1762 2018 桉树加工剩余物栽培秀珍菇技术规程 1 范围 本标准规定了桉树加工剩余物栽培秀珍菇技术的栽培场地及季节、技术要求、栽培技术、采收及管 理、病虫害防治。 本标准适用于广西境内以桉树木屑、桉树皮为栽培主料的秀珍菇栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5084 农田灌溉水质标准 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 NY/T 749 绿色食品 食用菌 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 桉树加工剩余物 Eucalyptus processing residues 桉树木材加工过程中产生的桉树皮、桉树木屑等剩余物。 3.2 秀珍菇 PIeurotus pulmonarius 在分类学上属于真菌界、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。出菇温度为 8 ℃～34 ℃，子实体单 生或散生；菌盖灰白至深褐色，呈扇形，直径 2 cm～6 cm；菌褶白色、延生、稍密且长短不一；菌柄侧 生、白色、内实，基部无绒毛、稍细，长 2 cm～6 cm，粗 0.6 cm～1.5 cm。 4 栽培场地及季节安排 4.1 栽培场地 栽培区域环境应符合 NY 5010 的要求，生产用水应符合 GB 5084 的要求。生产场地应选择环境良好、 水质优良，无有毒有害气体产生，周围 200 m 内无工业三废、禽畜舍、垃圾场、污水及其它污染源，避 开人群密集区域。 1 — DB45/T 1762 2018 4.2 季节 秀珍菇出适宜温度为 8 ℃～34 ℃，最适宜温度为 15 ℃～26 ℃，栽培季节为每年的 3 月～11 月。 5 栽培技术 5.1 工艺流程 秀珍菇栽培工艺流程见图 1。 图 1 秀珍菇栽培工艺流程 5.2 培养料配制 5.2.1 原料 原料使用应符合 NY 5099、NY/T 394 的规定，所用原料应干燥、新鲜、无霉变，无虫害、无异味、 无混杂物，不得检出违禁物质和农药残留超标。常用的栽培主料有桉树木屑、桉树皮、其它杂木屑等， 辅料为麦麸、过磷酸钙、石膏、石灰等。 5.2.2 配方 培养基配方如下： ――桉树木屑 50％、桑枝 35％、麦麸 11％、过磷酸钙 1％、石膏 1％、石灰 2％； ――桉树木屑 50％、甘蔗渣 35％、麦麸 11％、过磷酸钙 1％、石膏 1％、石灰 2％； ――桉树皮 70％、桑枝 15％、麦麸 11％、过磷酸钙 1％、石膏 1％、石灰 2％； ――桉树皮 70％、甘蔗渣 15％、麦麸 11％、过磷酸钙 1％、石膏 1％、石灰 2％； 5.2.3 原料处理 将除麦麸外的原料按配方比例称量好，加入0.3％的北海群林发酵菌剂。将原料拌均匀，加水调湿 至含水量60％～65％，同时加入石灰调至pH为8.0～9.0。将调好的原料堆成高度1.2 m～1.5 m、宽1 m的 料堆，料堆长度依堆料的数量而定。在堆料中间每隔0.8 m，用直径5 cm～10 cm的木棍从上向下打1个透 气孔，当料温升至65 ℃以上时进行翻堆。堆料期间翻堆2～3次，发酵时间5 d～7 d。 5.3 装袋 装袋前，将麦麸加入发酵好的原料中，搅拌均匀，含水量60％～65％，pH 8.0，即可装袋。菌袋使 用厚0.04 mm、长430 mm、宽230 mm的聚乙烯或聚丙烯筒料袋，其中聚乙烯袋用于常压灭菌，聚丙烯袋用 于高压灭菌。装袋时料高18 cm～20 cm，料重（2±0.5） kg。 2 — DB45/T 1762 2018 5.4 灭菌 装袋后，将菌袋及时装锅灭菌，宜采用常压灭菌或高压灭菌。常压灭菌，将温度在 4 h～6 h 加热至 100 ℃，并保持 12 h～14 h 即可停火，待温度降至 60 ℃～65 ℃才可出锅。灭菌期间应及时补加热水。 高压灭菌应在 122 ℃～125 ℃下蒸汽灭菌 2 h，待压力降至 0 Mpa 时即可出锅。 5.5 接种 5.5.1 菌种 菌种应从具有相应生产经营资质的单位引种。菌龄为菌丝满袋后 5 d～7 d，菌丝颜色浓白均匀、菌 丝粗壮且边缘整齐、无黄水、无老化菌皮、无杂菌污染、活力旺盛。 5.5.2 操作 灭菌完成后将菌袋移至经消毒处理的接种室，待料温降至 35 ℃后，按无菌操作要求进行接种，每 个菌袋接种量为 10 g～12 g，接种后菌袋两头套上已消毒的塑料套环，并使用两层经灭菌的报纸固定， 然后将菌袋移至培养室内培养。 5.6 菌丝培养 5.6.1 培养室 应定期消毒，清洁、干燥、通风、遮光、保温。 5.6.2 菌袋摆放 菌袋宜以“井”字型叠放地上，堆高 2～3 层为宜；也可墙式叠放，菌袋间隔 2 cm～5 cm，堆高 4～ 5 层为宜。 5.6.3 菌丝培养 发菌期间培养室温度 24 ℃～28 ℃，空气相对湿度 65％～70％。用窗帘或遮阳网遮光，前期培养 室黑暗不透光，培养 18 d 后稍有散射光线。定时通风换气。每 5 d～7 d 检查菌丝生长情况，及时清理有 杂菌污染的菌袋。21 d～26 d 后菌丝长满全袋即可出菇。 5.7 出菇 5.7.1 出菇房 应消毒，清洁、通风、控温、保湿，有散射光线。 5.7.2 出菇菌袋摆放 菌丝长满全袋后，将菌袋搬进出菇房墙式叠放，每排叠放 4～5 层。每排间留不小于 50 cm 的通道。 5.7.3 开袋出菇 菌丝满袋后 3 d～5 d，当菌袋两头开始吐黄水或出现菇蕾时，去掉报纸。 3 — DB45/T 1762 2018 5.7.4 出菇管理 子实体发生和生长阶段，温度应在 22 ℃～28 ℃，湿度 85％～95％，每天早晚喷水 2～3 次。温度 过高时应减少喷水，加强通风降温；温度过低时应减少喷水或在午后气温较高时喷水，并减少通风。在 出菇阶段应保持空气流通，光线以 100 LX～500 LX 为宜。 6 采收及管理 6.1 采收 当菇盖边缘由内卷逐渐平展，颜色由深逐渐变浅，孢子尚未弹射时进行采收。采收时用剪刀或抓住 菇体基部轻轻扭转拔下。宜采大留小，丛生菇应整丛一次采摘，并保持子实体完整。采收的产品应符合 NY/T 749 的规定。 6.2 转潮管理 采收后应及时清理袋口上的老菇及枯萎的幼菇或菇根，并停水 3 d～5 d，降低湿度，适当减少通风。 7 病虫害防治 7.1 原则 坚持以防为主，以治为辅的原则，降低病虫害发生率。 7.2 方法 首选石灰、杀虫灯、黄板等进行物理防治；或使用高效低残留农药在采收后无菇喷药，用药后喷 1～ 2 次清水，使用的农药应符合 NY/T 393 的规定。 4 中华人民共和国广西地方标准 桉树加工剩余物栽培秀珍菇技术规程 DB45/T 1762―2018 广西壮族自治区质量技术监督局统一印刷 版权专有 侵权必究