ICS 65.020.99 B 31 六 盘 水 市 DB5202 地 方 标 准 DB 5202/T 019—2019 地理标志产品 钟山葡萄 Product of geographical indication-Zhongshan Grapes 2019-08-21 发布 六盘水市市场监督管理局 2020-02-21 实施 发 布 DB5202/T 019—2019 目 次 前言.............................................................................. II 1 范围 ........................................................................... 1 2 规范性引用文件.................................................................. 1 3 术语和定义...................................................................... 2 4 地理标志产品保护范围............................................................ 3 5 自然环境 ....................................................................... 3 6 要求 ........................................................................... 3 7 试验方法 ....................................................................... 4 8 检验规则........................................................................ 5 9 标志、包装、运输和贮藏.......................................................... 6 附录 A（规范性文件）地理标志产品 钟山葡萄保护范围.................................. 7 I DB5202/T 019—2019 前    言 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由六盘水市钟山区市场监督管理局提出。 本标准由六盘水市市场监督管理局归口。 本标准起草单位：六盘水市钟山区市场监督管理局、六盘水钟海农业发展有限公司、生态环境部南 京环境科学研究所、贵州省亚热带作物研究所、贵州省地理标志研究中心。 本标准主要起草人：黄长华、刘邦云、谢娟、章纪宝、彭伟、戴蓉、吴翼、敖茂宏、涂娟知。 II DB5202/T 019—2019 地理标志产品 钟山葡萄 1 范围 本标准规定了地理标志产品钟山葡萄的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、 要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮藏。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准 保护的钟山葡萄。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 857 葡萄产地环境技术条件 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 NY/T 5344.4 无公害食品 产品抽样规范 第 4 部分：水果 １ DB5202/T 019—2019 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕78 号《地理标志产品保护规定》 国家质量监督检验检疫总局令〔2006〕109 号《关于发布地理标志保护产品专用标志比 例图的公告》 国家质量监督检验检疫总局〔2017〕年第 108 号公告《质检总局关于批准对新乐花生等 32 个产品实施国家地理标志产品保护的公告》 3 术语和定义 下列术语与定义适用于本标准。 3.1 钟山葡萄 Zhongshan grape 在钟山区境内保护区范围（国家质量监督检验检疫总局〔2017〕年第 108 号公告）内栽 植的葡萄，以本标准规定的栽培技术进行管理，果品质量符合本标准要求的葡萄。 4 地理标志产品保护范围 保护范围限于国家质量监督检验检疫总局〔2017〕年第 108 号公告批准的范围，即贵州 省六盘水市钟山区黄土坡社区、建设路社区、红岩社区、荷泉社区、荷城社区、杉树林社区、 杨柳社区、场坝社区、凤凰社区、广场社区、明湖社区、德坞社区、西宁社区、月照社区、 大河镇、大湾镇、汪家寨镇、双戛社区现辖行政区域。见附录 A。 5 自然环境 产地范围内海拔 1500m～2100m，土壤类型以砂壤土为主，土壤 pH 值 5.5～7.5，土壤 有机质含量≥1.0%，土层厚度≥50cm，年总积温≥4000℃的向阳地区。种植区环境符合 NY/T 857 葡萄产地环境技术条件。 6 要求 6.1 品种 ２ DB5202/T 019—2019 雨水红（蜜莉）、巨峰等适宜当地种植的葡萄品种。 6.2 栽培管理 6.2.1 育苗 采用扦插或嫁接育苗。选择根系健壮、芽眼饱满苗木。 6.2.2 栽植 时间为每年 11 月底至次年 2 月底，密度≤3300 株/hm2。棚架栽培，行距为 2m～4m，株 距为 0.5m～1m。 6.2.3 施肥管理 每年每公顷（hm2）施腐熟有机肥≥40t。采收前 20d 停止灌水。 6.2.4 整形修剪 结果母枝冬季剪留量为：棚架架面 6 个/m2。葡萄生长季夏季采用抹芽、定枝、新梢摘 心、处理副梢等措施对树体进行控制。 6.2.5 花果管理 采用花序调整、疏花序、疏果粒等办法调节产量。 6.2.6 果实套袋 每年 5 月至 6 月进行套袋。套袋袋子大小统一、底部两侧各设一个通气孔。 6.2.7 环境、安全要求 产地环境质量要求符合 NY/T 857 要求；农药使用符合 GB/T 8321、化肥使用符合 NY/T 496 及国家相关规定；环境空气符合 GB 3095 的规定；土壤环境符合 GB 15618 的规定；产 地农田灌溉水质符合 GB 5084 的规定。 6.3 采收时期 每年 8 月中旬至 10 月上旬，果皮达到品种特有的颜色，肉质风味酸甜适口，体现本品 种固有的风味和香气。葡萄采摘时，选择天气晴朗、气温较低的早晨或则傍晚采摘，阴雨、 大雾天气不宜采摘。 6.4 质量要求 6.4.1 感官指标 果穗整齐，呈圆锥形或圆柱形；果实果粉厚、大小均匀；果皮较厚，呈深红或紫红色； 果肉细嫩软滑，汁多，酸甜适口，果香味浓。 ３ DB5202/T 019—2019 6.4.2 理化指标 理化指标应符合表 1 的规定。 表1 理化指标 指标 项目 雨水红 巨峰 还原糖（以葡萄糖计） % ≥10.0 ≥10.5 总酸（以柠檬酸计） % ≤0.80 ≤0.70 可溶性固形物 % ≥16.0 ≥16.0 6.5 卫生安全指标 6.5.1 食品中污染物限量 按 GB 2762 执行。 6.5.2 食品中农药最大残留限量 按 GB 2763 执行。 6.6 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7 试验方法 7.1 感官指标 将样品放于洁净的磁盘中，采用目测法在自然光状态下观察葡萄果穗的形状、果皮颜色 和果粒的均匀程度、紧密度并品尝葡萄。 7.2 理化指标 7.2.1 还原糖 按 GB 5009.7 规定执行。 7.2.2 总酸 按 GB/T 12456 规定执行。 7.2.3 可溶性固形物 按 NY/T 2637 规定执行。 ４ DB5202/T 019—2019 7.3 净含量 按JJF 1070规定执行。 8 检验规则 8.1 检验分类 8.1.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之 一者应进行型式检验: a) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求； b) 前后两次抽样检验结果差异较大； c） 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 8.1.2 交收检验 每批产品交收前应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、标签及果实感官指标 要求，检验合格并附合格证的产品方可交收。 8.2 组批 同一产地、同一品种、同时采收的钟山葡萄作为一个检验批次。 8.3 取样方法 取样按 NY/T 5344.4 规定执行。 8.4 判定规则 8.4.1 按本标准进行检验，检验结果全部符合要求的，则判定该批次产品为合格品。 8.4.2 卫生安全指标有一项不合格，则判定该产品为不合格。 8.4.3 其他项目出现不合格项目时，允许加倍抽样对不合格项目进行复检。若复检仍 不合格，则判定该批为不合格；若复检合格，则以复检结果判定为合格。 9 标志、包装、运输和贮藏 9.1 标志 ５ DB5202/T 019—2019 应符合 GB/T 191、GB 7718 和 NY/T 1778 的规定。销售和运输包装均应标注钟山葡萄 地理标志。地理标志专用标志符合国家质量监督检验检疫总局公告（2006）第 109 号的规定， 使用应符合《地理标志产品保护规定》。 9.2 包装 包装材料应符合 NY/T 1778 和国家相关标准的要求。 9.3 运输 9.3.1 钟山葡萄采摘后立即按本标准规定的品质、规格进行挑选，包装验收、调运贮 9.3.2 在装卸