13.200 ICS A 90 DB1502 包 头 市 地 方 标 准 DB1502/T 008—2020 新型冠状病毒肺炎疫情防控管理规范 食品生产企业 Food production enterprises management specification for prevention and control of COVID-19 2020 - 04- 01 发布 包头市市场监督管理局 2020 - 04 - 01 实施 发 布 DB1502/T 008—2020 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 总体要求 .......................................................................... 1 5 组织机构 .......................................................................... 1 5.1 防控预案 ...................................................................... 1 5.2 防控人员 ...................................................................... 2 6 防控宣传与引导 .................................................................... 2 7 防控保障 .......................................................................... 2 7.1 防控物资保障 .................................................................. 2 7.2 场所保障 ...................................................................... 3 8 防控措施 .......................................................................... 3 9 生产物料控制 ...................................................................... 3 10 消毒管理 ......................................................................... 4 11 垃圾处理 ......................................................................... 4 12 应急处置 ......................................................................... 5 附录 A（资料性附录） 口罩的选择与使用 ................................................ 6 附录 B（资料性附录） 规范的洗手方法 .................................................. 7 参考文献 ............................................................................. 8 I DB1502/T 008—2020 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由包头市市场监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：包头市食品药品检验检测中心、包头市食品药品产业协会、包头伊利乳业有限责 任公司、内蒙古小尾羊食品有限公司、内蒙古敕勒川糖业有限责任公司、包头市荣华食品有限公司、包 头市明远食有限责任公司。 本标准主要起草人：陈媛媛、杨桂娥、成志平、唐波、闫婧、段羚、贺鹏、苏瑞萍、张鸿沛、梁晓 龙、张晓霞、朱丽君、吕艳、徐靖宇、郑晓云、徐川媚、范爱军、袁志强。 II DB1502/T 008—2020 新型冠状病毒肺炎疫情防控管理规范 食品生产企业 1 范围 本标准规定了新型冠状病毒肺炎疫情流行期间食品生产企业防控的总体要求、组织机构、防控宣传 与引导、防控保障、防控措施、生产物料控制、消毒管理、垃圾处理和应急处置。 本标准适用于食品生产企业对新型冠状病毒肺炎疫情的防控管理，食品生产加工小作坊可参照使 用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 疫区 epidemic area 传染病在人群中暴发、流行，其病原体向周围播散时所能波及的地区。 3.2 消毒 disinfect 杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理。 4 总体要求 食品生产企业应落实疫情防控和食品安全主体责任，确保企业安全有序生产，保障食品供应，切实 维护人民群众身体健康和生命安全。 5 组织机构 5.1 防控预案 食品生产企业应成立新型冠状病毒肺炎疫情防控工作组，按疫情防控部门有关要求，结合新型冠状 病毒肺炎疫情形势及本企业实际情况，建立防控预案，明确防控工作的具体内容及责任人。预案应包括 但不限于： 1 DB1502/T 008—2020 a) b) c) d) e) f) 疫情防控工作组成员、职责及分工； 疫情期间防控人员、物资、场所及沟通保障； 疫情控制与处置程序； 消毒要求； 垃圾处理； 应急处置管理。 5.2 防控人员 5.2.1 基本要求 疫情防控工作组成员应满足以下基本要求： a) 无疫区往来史，或虽有疫区往来史，但满足 14 d 以上隔离观察要求； b) 体温不超过 37.3 ℃，无发热、乏力、干咳、气喘等疑似新型冠状病毒感染的症状； c) 有良好卫生习惯，掌握新型冠状病毒的基本防护知识； d) 具备良好的沟通能力，身体健康，能够满足高强度工作需要； e) 应满足的其它相关要求。 5.2.2 防控培训 疫情防控工作组成员应接受疫情防控知识培训，可采用网络课程、视频会议、电子资料共享等培训 方式，应避免人群聚集，培训内容应包括但不限于： a） 新型冠状病毒肺炎基本知识； b） 病毒传染途径和防护方法； c） 心理调节与情绪管理； d） 常规消毒作业方法； e） 体温测量的正确方法； f） 洗手及口罩佩戴的规范操作； g） 防控预案及应急处置程序； h） 政府疫情防控工作机构制定发布的相关规定和要求； i） 其他应该培训的相关知识和技能。 6 防控宣传与引导 积极宣传新型冠状病毒肺炎的防控知识，引导员工正确认识疫情，做到有效预防和积极应对。宣传 与引导工作应避免近距离接触，可采用电话、短信、微信、邮件、横幅、企业电子宣传屏、网站、公众 号、宣传栏、公告栏等多种形式，内容应包括但不限于： a) 疫情防控安排和可能影响生产活动的通知； b) 新型冠状病毒肺炎防护知识，并严格实施； c) 其他应培训的知识和技能。 7 防控保障 7.1 防控物资保障 7.1.1 储备疫情应急防控物资，畅通采购渠道，保证产品质量。 2 DB1502/T 008—2020 7.1.2 防控物资包括消毒剂（含氯消毒剂、75 %乙醇消毒剂、免洗洗手液、空调系统专用消毒剂、紫 外线消毒灯等）、防护用具（包括防护口罩、手套、防护服、护目镜、防护胶鞋等）、监测设备（红外 体温计、登记用纸、笔或其他记录设备等）。 7.1.3 防控物资应单独存储，做好标识管理，不得与食品生产用原辅材料及包装材料混放。 7.2 场所保障 7.2.1 厂区入口应设立体温监测点和临时观察点，提供员工宿舍的食品生产企业应设立临时隔离宿舍。 7.2.2 临时观察点和临时隔离宿舍应设置在相对独立区域，远离公共通道、通风良好、有独立卫生间。 7.2.3 体温监测点、临时观察点和临时隔离宿舍应加强通风，定期消毒。 8 防控措施 8.1 应建立员工个人健康档案，档案记录应包括但不限于员工的姓名、健康情况、工作岗位、联系方 式、常住地等。员工每日应如实上报健康情况，如有发热、乏力、干咳、气喘等疑似新型冠状病毒感染 的症状以及疫区往来史等情况，同时上报属地疫情防控部门。 8.2 员工上下班应避免乘坐公共交通工具，如必须乘坐公共交通工具时，应全程佩戴口罩，避免用手 直接触摸车上物品。配有公务车、通勤车的企业应做好乘车员工信息记录，记录应包括但不限于员工的 姓名、体温、上下车地点等。下班后应尽量减少外出。 8.3 每日应采用非接触式方式对员工进行体温监测并记录，入住员工宿舍的员工每日应至少进行 2 次 体温测量。体温测量装置和记录用具应专用，定期消毒。发现员工体温高于 37.3 ℃，应启动应急处置。 8.4 员工在岗时应佩戴口罩，口罩的佩戴及使用参见附录 A。 8.5 员工作业前应洗手消毒，洗手方法参见附录 B，洗手后应用 75 %乙醇消毒剂消毒。直接接触食品 的操作者应每隔 1 h 消毒手部，手部使用的消毒剂应符合 GB 14930.2 等食品安全标准和要求。 8.6 员工应减少近距离接触，人员间隔应大于 1 m。生产区域可通过适当降低运行速度或减少工作量 等方式减少同一空间作业的员工数量，降低人员密度。 8.7 应避免或减少召开现场会议，通过非会面方式如电话、视频等方式召开。确需召开现场会议的， 应缩短会议时间，