ICS 65.020.20 广 DB44 东 省 地 方 标 准 DB44 07/T 61—2020 辣椒生产技术规程 2020 - 04 - 23 发布 江门市市场监督管理局 2020 -05 - 23 实施 发 布 DB44 07/T 61—2020 前  言 本标准按照GB/T1.1—2009 《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》进行编写。 本标准由江门市市场监督管理局、江门市农业农村局归口管理。 本标准起草单位：江门市农业科学研究所。 本标准主要起草人：冯锦乾、邝美玲、肖仕楼、黄健超、张子鹏、吴曦莹、冯瑞安。 本标准首次发布日期： 2020年4月23日。 I DB44 07/T 61—2020 辣椒生产技术规程 1 范围 本规范规定了辣椒的定义、产地环境、栽培管理、病虫害防治、采收、产量质量安全要求和生产记 录档案。 本规范适用于江门市辖区范围内的辣椒生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 16715.3 瓜菜作物种子 茄果类 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 3 术语与定义 辣椒 为茄科辣椒属 1 年生或多年生草本植物；茎直立, 一般为双叉状分枝；叶片卵形至披针形, 互生, 绿色；花单生或簇生, 花瓣多数白色； 果锥形、长锥形、角形、近圆形、灯笼形等, 心室一般为两心 皮以上, 嫩果多为绿色或白色等, 成熟后多为黄色、橙色或红色等；种子肾形, 淡黄色。 4 产地环境 宜选择地势平坦、排灌方便、耕作层深厚、保水保肥性能好、土壤PH值宜在6.2～7.2之间、远离污 染源的地块，而且前三年为非茄科作物，减少青枯病的发生。。 5 栽培管理 5.1 5.1.1 5.1.2 5.1.3 5.2 栽培季节 春种宜 11 月至翌年 1 月播种育苗， 2～3 月定植。 秋种宜 6 月下旬至 7 月上旬播种育苗， 7 月下旬至 8 月定植。 冬种宜 8 月下旬至 9 月上旬播种育苗， 9～10 月定植。 品种选择 1 DB44 07/T 61—2020 5.2.1 种子应质量符合 GB16715.3 要求，根据市场需求选择抗病性强、抗逆性好、品质优、产量高、 耐贮运的品种。 5.2.2 根据辣椒果实形状、颜色，以及江门地区种植习惯，辣椒主要有以下几个类型： a) 青皮辣椒类型——俗名为牛角椒、羊角椒、泡椒等，果实长角形、圆柱形等,果皮青绿色，味 辣或微辣，以采收鲜椒为主，如汇丰二号、东方神剑、永优 816 等品种； b) 甜椒类型——俗名为灯笼椒、菜椒，果实扁圆形、圆形或圆筒形，嫩果多为绿、白色等，成熟 后多为黄色、橙色或红色等，味不辣而略带甜或稍带椒味，如中椒 105、国禧 109、奥罗甜椒 等品种； c) 朝天椒类型——果实短指形，嫩果有绿色、黄白色，成熟后红色，味极辣，以采收鲜椒为主， 如飞艳、辣丰娇美等品种； d) 线椒类型——果实细长，果皮青绿色，绿色辣味不重，成熟红透后辣味升级，可采收青果或红 果，如香辣八号、辣丰娇丽、绿霸星 3 号等品种； e) 红辣椒类型——俗名为美人椒，长指形，青果绿或深绿色，红果鲜艳美观，辣味一般，可鲜食 或加工，如红丰 404 等品种。 5.3 5.3.1 育苗方式 苗床育苗 选择地势高、前三年作物为非茄科作物的地块起垄做苗床，垄高30cm，垄面宽（80～120）cm，垄 面要整平压实。 5.3.2 穴盘育苗 5.3.2.1 选择适用于茄科类的育苗营养土装盘育苗。育苗营养土可选用商品育苗基质或者用田园土（前 三年未种植过茄科类作物）、草菇渣、河沙，按 5:4:1 的体积比例配成营养土，且每立方营养土拌入三 元复合肥 1kg。 5.3.2.2 自配营养土使用前要进行消毒，每立方土可加 50%多菌灵 100g 和敌敌畏 50g 进行消毒；也可 用 40%福尔马林（50～100）倍分层喷在营养土上。 5.3.2.3 每层土厚 20cm 为宜，土堆高不超过 1m，然后用塑料膜覆盖（5～7）d，揭膜 3d 后可用。 5.3.2.4 根据种植需求选用 50 孔或 72 孔穴盘，于播种前一天将营养土装入穴盘并浇水湿润。基质湿 润程度以用手轻抓能成团且无滴水，湿度 70%左右为宜。 5.3.3 育苗设施 5.3.3.1 5.3.3.2 5.4 5.4.1 冬春季育苗要注意保温，可选用小拱棚、塑料大棚、日光温室等设施。 夏秋季育苗要注意防虫、防雨、防晒，可选用遮阳网、防虫网等辅助设施。 种子处理 浸种 种子先在（50～55）℃的热水中浸泡30min，并不断搅拌，然后用30℃左右温水继续浸泡(3～4)h。 有条件的可用1000倍高锰酸钾溶液再浸泡5min进行消毒，然后用清水清洗干净。每667m²用种量约50g。 5.4.2 催芽 浸泡完毕的种子先清洗后晾干表面水分，再用清洁湿布包好置于（25～30）℃恒温箱或其他保温的 容器中催芽，每隔12h翻动一次，每天用温水冲洗（1～2）次，一般(3～5) d即可出芽。 2 DB44 07/T 61—2020 5.4.3 播种 种子开始出芽后，应及时均匀撒在床面上或者播入穴盘，穴盘每穴点播1粒。播后覆盖1cm左右的营 养土，浇透水。 5.5 苗期管理 5.5.1 温度 苗期日间适宜温度为（25～30）℃，夜间适宜温度为（18～22）℃。遇烈日高温时覆盖遮阳网降温； 遇低温或下雨时覆盖塑料薄膜增温或防止雨水冲击。 5.5.2 水分 视苗床干湿情况适当浇水，土壤湿度以70%左右，手抓土壤能在手掌搓成条状，但不粘手为宜。 5.5.3 炼苗 当苗长到（6～8）片真叶时，在定植前要适当炼苗。掀开薄膜、撤去遮阳网，以有利于苗适应大田 生长环境。 5.5.4 壮苗标准 真叶（6～8）片，株高（15～20）cm，叶色深绿、肥厚、完整、根系健壮发达、植株无病虫害。苗 龄（25～40）d。 5.6 5.6.1 定植 整地施基肥 土壤要提前深耕晒土，土壤耙碎后开沟作畦，畦宽（120～140）cm包沟，畦高约30cm，畦面呈龟背 形。基肥可以在翻地前撒施或作畦后开沟施，每667m²施入腐熟农家肥（1000～1500）kg或商品有机肥 250kg，过磷酸钙30kg，三元复合肥（20～30）kg。有条件的可在施基肥作畦后，安装滴灌管并覆盖地 膜，可以保肥保水，有利于提早上市及减少杂草滋生。 5.6.2 定植时间 当幼苗达到壮苗标准时及时定植。定植时间最好选择晴天下午或阴天进行，春季定植要注意气温不 能太低，10cm土层温度在12℃以上，若遇寒潮频繁出现的情况，可选择降温或阴雨天气已结束，气温开 始回升的时候定植。 5.6.3 定植密度 根据种植品种类型以及品种特性选择适宜的密度，一般每畦2行，“品”字型栽植；畦内行距40cm， 株距（30～40）cm，每667m²定植（3000～4000）株。 5.6.4 定植方法 按预定的株行距在畦两边挖定植孔再起苗，苗要尽量多带营养土，定植深度以子叶与畦面相平为宜， 定植后浇足定根水，如果覆膜要及时封严定植孔，如土壤过干可于第二天早上浇第二次水再封严定植孔。 5.7 田间管理 3 DB44 07/T 61—2020 5.7.1 水分管理 根据天气情况及土壤墒情，保持土壤相对湿度70%左右，以手抓土壤能在手掌搓成条状，但不粘手 为宜，畦面忌过于干燥或积水。 5.7.2 追肥 5.7.2.1 所使用的肥料应符合 NY/T 496 的规定。定植缓苗后 ，每 667 m² 追施尿素约 5 kg 。 5.7.2.2 开花前，根据植株长势，追施（1～2）次复合肥（21-6-13），施肥量为每 667 m²10kg。 5.7.2.3 结果初期，每 667 m²可追施三元复合肥（15～20）kg 。 5.7.2.4 结果盛期，每 667 m²可追施复合肥（12-11-18）20 kg 。 5.7.2.5 以后每采收（2～3）次追肥 1 次，施肥量为每 667 m² 追施复合肥（12-11-18）10 kg 。 5.7.2.6 为了保持并延长叶片有效光合期，提高座果率和促进果实膨大，可适当喷施叶面肥，选用 0.3% 磷酸二氢钾及其他含微量元素的叶面肥，一般每隔（10～15）d 结合病虫害防治喷施一次。 5.7.3 整枝搭架 当植株长至约30cm高时，要进行搭架绑枝， 一般搭成栅栏形支架，再用塑料绳或稻草逐株绑在支 架上。初期摘除第一分叉以下的侧芽,减少养分消耗； 到后期要摘除下部老叶，提高通风透光效果，减 少病虫害发生。 6 病虫害防治 6.1 主要病虫害 6.1.1 主要病害 猝倒病、疫病、病毒病、炭疽病、青枯病、茎基腐病、疮痂病等。 6.1.2 主要虫害 蓟马、蚜虫、白粉虱、螨类、烟青虫、斜纹夜蛾等。 6.2 防治原则 按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防 治为辅”的无害化防治原则。 6.3 6.3.1 防治方法 农业防治 6.3.1.1 6.3.1.2 6.3.1.3 6.3.1.4 虫源。 6.3.2 选用高抗多抗的品种，实行严格轮作制度，不与茄科蔬菜连作； 可与禾本科作物、十字花科蔬菜轮作三年以上，采用高畦栽培； 科学平衡施肥，增施腐熟有机肥； 清洁田园，发病初期及时消除病株、病叶、病果，并带出田外集中深埋或烧毁，减少田间病 物理防治 6.3.2.1 采用银灰色膜驱避蚜虫。 4 DB44 07/T 61—2020 6.3.2.2 6.3.2.3 6.3.3 生物防治 6.3.3.1 6.3.3.2 6.3.3.3 6.3.4 使用频振式杀虫灯等诱杀趋光性蛾类成虫。 悬挂黄板诱杀白粉虱、蚜虫；悬挂蓝板诱杀蓟马等。 保护和利用害虫天敌如瓢虫、草蛉等对蚜虫自然控制。 积极推广植物源农药如印楝素、鱼藤酮等进行防治。 积极推广生物农药如苏云金杆菌、荧光假单胞杆菌、棉铃虫核型多角体病毒等进行防治。 化学防治 6.3.4.1 应符合 NY/T 1276 的要求，严禁使用国家和地方明令禁止在蔬菜上使用的高毒、高残留农药 及其混配农药品种。 6.3.4.2 使用农药时，应严格遵守农药的标签标注的使用范围、使用方法和剂量、使用技术要求和注 意事项、安全间隔期的要求，并交替使用不同类型的农药，避免病虫害产生耐药性。 6.3.4.3 禁用限用农药以及防治主要病虫害化学药剂见资料性附录 A、B、C。 7 采