ICS 65.020.20 B 31 DB 12 天 津 市 地 方 标 准 DB12/T 921—2019 葡萄避雨栽培技术规程 Technical specifications for rain-shelter cultivation of grapevine 2019 - 12 - 18 发布 天津市市场监督管理委员会 2020 - 01 - 18 实施 发 布 DB12/T 921—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由天津市农业农村委员会提出。 本标准由天津市农业标准化技术委员会归口。 本标准主要起草单位：天津市设施农业研究所。 本标准主要起草人：田淑芬、商佳胤、李凯、王超霞、张娜、王丹、黄建全、苏宏。 I DB12/T 921—2019 葡萄避雨栽培技术规程 1 范围 本标准规定了葡萄避雨栽培园址选择、避雨棚结构与建设、栽培管理等相关内容。 本标准适用于天津地区葡萄避雨栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 NY 469 葡萄苗木 NY/T 844 绿色食品温带水果 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 避雨栽培 rain-shelter cultivation 将薄膜覆盖在葡萄树冠顶部，人工创造避雨环境，在生长季葡萄树体（枝、叶、果实及根系）免 受雨水直接冲刷，降低园内湿度，减轻病害发生的一种栽培方式。 3.2 主蔓 cordons 对于采用倾斜龙干树形的葡萄树体，从葡萄苗木上萌发并倾斜生长上扬至第一道铅丝后水平向前延 伸的多年生蔓称为主蔓。 3.3 摘心 pinching 当新梢延伸长到一定长度时，将其梢尖连同其下1～3片小叶摘掉的方法。 3.4 副梢 lateral shoots 生长季节由葡萄新梢叶腋间的夏芽或冬芽萌发抽生的新梢。 4 园址选择 1 DB12/T 921—2019 产地环境条件应符合NY/T 391的规定。产地应选择在生态条件良好、清洁、无污染，具有可持续生 产能力的农业生产区域。园地尽量选择平地，以便于机械化作业；园地坡度大于20°时，要沿坡地等高 线修建梯田。选择土层深厚、排水良好的砾质壤土或沙质壤土；pH 6.5～8.5；含盐量不超过0.3%。 5 避雨棚结构与建设 5.1 材料规格 5.1.1 架材 根据实际情况选择水泥柱或者镀锌钢管。铅丝或钢丝规格可以选用10号（Φ 3.25 mm）、12号（Φ 2.64 mm)或14号(Φ 2.00 mm)铅丝或镀锌钢丝、塑套钢丝。 5.1.2 塑料薄膜 应选用厚度为0.03 mm～0.05 mm的葡萄专用无滴膜。 5.1.3 竹片 规格应为：长2.5 m～3.0 m，宽30 mm～50 mm，厚3 mm～5 mm。 5.2 避雨棚结构 在葡萄架面高度以上20 cm的立柱上设一根横梁，Y型架横梁长度为2.0 m左右，高干V型架上横梁长 度为2.5 m左右，立柱地面以上高度为2.3 m～2.5 m，立柱顶端为避雨棚最高点，横梁两端及立柱顶端 构成拱形结构。 5.3 避雨棚建设 在横梁两端沿行向各拉一道铅丝，在支柱顶端沿行向拉一道铅丝。用竹片做拱，间距约0.6 m～1.0 m，拱片可直接固定在横梁处或与搭在横梁两端的铅丝固定，拱弧顶部与顶端铅丝固定，铅丝用10号铅 丝。在拱片上方覆膜，膜上用双向交叉压膜线固定。 6 栽培管理 6.1 苗木选择 6.1.1 苗木选择原则 苗木选择应符合NY 469的规定。建议全部使用一、二级苗、脱毒苗。 6.1.2 品种选用 天津地区露地种植的所有品种均适用。 6.2 园地规划 果园主干路贯穿全园，园内作业道3.0 m～4.0 m，上水渠设在作业道一侧。田面两侧设置排水沟， 使园区雨季地下水位控制在0.6 m以下。秋季挖定植沟，沟深0.6 m～0.8 m、宽0.6 m～0.8 m；施腐熟 有机肥3000～5000 kg/亩，施生物菌肥150～200 kg/亩。葡萄定植前进行翻耕，深度15 cm～20 cm。 2 DB12/T 921—2019 6.3 栽植方式 6.3.1 幼苗管理 6.3.1.1 定植时间 在地温稳定在12 ℃ 以上时定植。天津地区可在4月初定植。 6.3.1.2 幼苗定植 苗木根系剪留15 cm，用清水浸泡12 h后，栽植前用3～5 °B石硫合剂或1%硫酸铜对苗木浸蘸消毒。 栽苗时，开挖定植穴。苗木根系应自然伸展，向四周分布均匀。先填入部分土，轻轻提苗，使根与土 壤密接，然后填土至与地面平，踏实灌透水，待水渗入后覆膜。 6.3.1.3 苗期管理 5月上旬立架，将枝蔓绑缚，根据架型培养树形。 6.3.2 架型（树形）选择及栽植密度 6.3.2.1 Y 型架--倾斜龙干 V 型叶幕树形 一般为南北行向，主蔓方向与行向保持一致，定植株距1.0 m～1.5 m，行距2.5 m～3.0 m；葡萄架 高1.7 m～1.8 m，第一道铅丝高度为0.8 m～1.0 m。主蔓应小于15°倾斜角匍匐延伸，逐渐抬起直至第 一道铅丝，并以水平方式引缚于第一道铅丝。新梢左右交替引缚，使叶幕呈“V”形，叶幕角度为50°～60°。 6.3.2.2 高干 V 型架--倾斜高龙干 V 型叶幕树形 一般为南北行向，主蔓方向与行向保持一致，定植株距1.5 m～2.0 m，行距3.0 m；葡萄架高1.7 m～ 1.8 m，第一道铅丝高度为1.5 m～1.6 m。主蔓应小于15°倾斜角匍匐延伸，逐渐抬起直至第一道铅丝， 并以水平方式引缚于第一道铅丝。新梢左右交替引缚，使叶幕呈“V”形，叶幕角度为120°～140°。 6.4 肥水管理 6.4.1 水分管理 萌芽前和采收施有机肥后各灌一次水，冬季修剪后灌冻水，其它灌水时间根据树体生长情况视土壤 含水量灵活掌握。建议果园配套水肥一体化系统。 6.4.2 肥料管理 肥料选择使用应符合NY/T394的规定。 6.5 整形修剪 6.5.1 夏季修剪 6.5.1.1 抹芽 一般在春季芽眼萌发后长到3～5 cm（即大部分芽已萌动，少部分芽刚萌动时）时进行，抹去根部 至第一道铅丝位置上的芽(新梢或萌蘖)、密集芽、晚芽、双生芽（副芽与主芽一样大时，去副留主）， 总的原则是留大、早、平、顺、强芽，不留小、晚、尖、空、弱芽。 6.5.1.2 定枝 3 DB12/T 921—2019 当新梢长到20 cm左右时，此时可看出花序有无及大小，可根据葡萄品种，将新梢的间距控制在10～ 20 cm，留果枝、去空枝，留壮枝、去弱枝，留内枝、去外枝。 6.5.1.3 疏花序 以“壮二、中一、弱不留”为原则，即粗壮枝留1～2个花序，中庸枝留1个花序，细弱枝不留花序。 2 2 每667m 留穗量2500～3500个，控制产量为1250～2000 kg/667m 。 6.5.1.4 绑蔓、除卷须、摘老叶 当新梢长到20～40 cm时，及时引缚新梢到架面上，保证架面枝条分布均匀。新梢上的卷须要及时 去除，上色初期可摘除部分老叶、黄叶。 6.5.1.5 新梢摘心 对于结果枝，一般开花前1～7 d摘心，一般在花序以上4～6片叶摘心；对于营养枝，与结果枝摘心 同时进行或稍迟，一般留8～12片叶，强枝长留，弱枝短留；对于主蔓延长梢，根据当年预计的冬剪剪 留长度进行摘心。 6.5.1.6 副梢处理 依据品种适当留用副梢叶片，欧美种去除所有副梢；欧亚种去除果穗以下副梢，果穗以上副梢留1 叶摘心，二次副梢全部抹除。日烧严重的品种果穗附近副梢保留2～3片叶。 6.5.2 冬季修剪 在11月中下旬前完成修剪。当年栽植葡萄苗冬季修剪，除延长的主梢进行长梢修剪外，均可采用短 或极短梢修剪，1～2年生树以主蔓长留修剪为主，其它新梢及结果枝组均按1～2节修剪。 6.6 病虫害防治 6.6.1 病虫害防治的原则 6.6.1.1 应坚持“预防为主，综合防治”的原则，推广绿色防控技术，优先采用农业防治、物理防治和 生物防治措施，配合使用化学防治措施。 6.6.1.2 农药的使用应符合 NY/T393 的规定 6.6.2 常见病虫害 6.6.2.1 避雨栽培葡萄主要病虫害：霜霉病、炭疽病、灰霉病、白腐病、白粉病、介壳虫、红蜘蛛等。 6.6.2.2 常见病虫害防治方法参见附录 A。 6.7 采收 果实发育充分、正常，具有适于市场或贮存要求的成熟度时即可采收，同时应符合NY/T 844中对感 官指标、理化指标和卫生指标的要求。 7 采后处理 7.1 分级与包装 4 DB12/T 921—2019 根据果粒大小，果穗大小、颜色等进行分级，包装分级应按NY/T 1778执行。 7.2 清园 整形修剪后的带病枯枝落叶应及时清理出园。秋季落叶修剪后，及时清理落叶、枝蔓，可粉碎后直 接旋耕入果园，也可集中堆肥发酵后再回填果园。落叶、枝条禁止焚烧。冬季埋土防寒前，刮掉老皮， 并集中深埋，春季出土后萌芽前，喷3～5°B石硫合剂。 5 DB12/T 921—2019 AA 附 录 A （资料性附录） 葡萄避雨栽培主要病虫害防治方案 表A.1 葡萄避雨栽培主要病虫害防治方案 防治时期 农药名称 使用剂量 （倍液） 施药方法 安全间隔期 天数 谢花后 20 天 80%波尔多液可湿性粉剂 300～400 倍液 喷雾 - 病害发生初期 40%烯酰吗啉悬浮剂 1500～2000 倍液 喷雾 7天 病害发生初期 80%代森锰锌可湿性粉剂 500～800 倍液 喷雾 28 天 发病初期 40%腈菌唑可湿性粉剂 4000～6000 倍液 喷雾 21 天 发病初期 0.3%苦参碱水剂 500～800 倍液 喷雾 - 16%多抗霉素可溶粒剂 2500～3000 倍液 喷雾 14 天 400 克/升嘧霉胺悬浮剂 1000～1500 倍液 喷雾 7天 发病初期 20%腐霉利悬浮剂 400～500 倍液 喷雾 14 天 发病初期 500 克/升异菌脲悬浮剂 750～1000 倍液 喷雾 14 天 发病初期 70%代森锰锌可湿性粉剂 438～700 倍液 喷雾 14 天 病害发生前或初 见零星病斑时 250 克/升嘧菌酯悬浮剂 833～1250 倍液 喷雾 14 天 发病初期 250 克/升戊唑醇水乳剂 2000～