ICS 65.020.20 B 05 DB5115 四 川 省 （ 宜 宾 市 ） 地 方 标 准 DB5115/T 32—2020 酿酒专用粮 水稻绿色生产技术规程 2020-08-01 实施 2020-07-13 发布 宜宾市市场监督管理局 发 布 DB5115/T 32—2020 目  次 前  言............................................................................................................................................................. II 引  言........................................................................................................................................................... III 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语与定义..................................................................................................................................................... 1 4 产地环境......................................................................................................................................................... 2 5 生产技术......................................................................................................................................................... 2 6 病虫草害防治................................................................................................................................................. 4 7 收获................................................................................................................................................................. 4 8 贮藏................................................................................................................................................................. 5 9 加工................................................................................................................................................................. 5 10 运输............................................................................................................................................................... 5 11 质量溯源....................................................................................................................................................... 5 附录 A （资料性） 酿酒专用水稻病虫草害的化学防治........................................................................... 6 附录 B （规范性） 酿酒专用水稻生产档案记录....................................................................................... 7 I DB5115/T 32—2020 前  言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由宜宾五粮液股份有限公司提出。 本文件由宜宾市农业农村局归口。 本文件起草单位：宜宾五粮液股份有限公司、宜宾市农业科学院、宜宾市农业技术推广站、宜宾市 粮油质量监测站、宜宾市标准化促进会、四川轻化工大学、宜宾学院、宜宾职业技术学院。 本文件主要起草人：陈林、邹涛、吴建军、赵东、毛思根、余世权、赵德明、潘世江、江青山、周 黎军、陈家彬、张杰、伍燕翔、王顺强、吴郁魂、朱穆君、游玲、王戎、刘凤翔、杨洋、钟和平、钟真 全。 II DB5115/T 32—2020 引  言 宜宾地处中国白酒金三角核心产区，具有得天独厚的资源禀赋，白酒酿造历史悠久、文化厚重、工 艺独特，有“川酒甲天下，精华在宜宾”之美誉。 宜宾是多粮浓香型白酒的发源地和主产区，一直秉承和坚守传统固态法酿造工艺。高粱、稻谷、玉 米、糯稻、小麦作为重要原料，对形成多粮浓香型白酒特色风格具有基础性、关联性作用。 近年来，白酒作为宜宾“双轮驱动发展”的支柱产业，持续得到发展壮大。为进一步规范原料种植 和质量验收，特制订本标准。 III DB5115/T 32—2020 酿酒专用粮 水稻绿色生产技术规程 1 范围 本文件规定了宜宾酿酒专用水稻绿色生产的术语和定义、产地环境、生产技术、病虫草害防治、收 获、贮藏、加工、运输和质量溯源。 本文件适用于宜宾市行政区域内酿酒专用水稻的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB 13735 聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜 GB 14881 食品生产通用技术规范 GB/T 22497 粮油储藏 熏蒸剂使用准则 GB/T 22498 粮油储藏 防护剂使用准则 GB/T 26433 粮油加工环境要求 GB/T 29890 粮油储藏技术规范 GB/T 30600 高标准农田建设通则 DB51/T 277 水稻简化旱育秧技术规程 DB51/T 870 水稻机械插秧配套栽培技术规程 DB51/T 883 水稻稻瘟病防治技术规程 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 1532 水稻免耕抛秧栽培技术规程 NY/T 2737.2 稻纵卷叶螟和稻飞虱防治技术规程 DB5115/T 28 酿酒专用粮 稻谷 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 酿酒专用水稻 淀粉干基≥80%、直链淀粉含量≥24%并适宜酿酒的籼型水稻，包括杂交籼稻和常规籼稻。 1 DB5115/T 32—2020 3.2 绿色生产 选择抗逆性强的酿酒专用水稻品种，生产过程遵照绿色食品生产标准，限量使用限定的化学合成生 产资料，产品质量符合DB5115/T 28《酿酒专用粮 稻谷》要求的生产技术。 4 产地环境 符合NY/T 391要求,产地建设应符合GB/T 30600规定。 5 生产技术 5.1 品种选用 选用经审定或引种备案并在当地示范种植、抗逆性强、品质特性符合酿酒专用水稻产品标准的品 种。种子质量符合GB 4404.1的规定。 5.2 育秧 5.2.1 苗床准备 苗床要求排灌方便、土壤疏松、肥力中等偏上。播种前 2 个月，每 667 m2 施腐熟农家肥 1000 kg～ 2000 kg；播种前 10 d～15 d，每 667m2 施 45%的氮磷钾三元复合肥 50 kg；苗床与本田比例：湿润育秧 1： （10～12）、旱育秧 1：（30～40）、机插秧 1：（80～90） 。 5.2.2 用种量 根据千粒重大小，杂交稻播种量0.75 kg～1 kg/667m²，常规稻播种量1.5 kg～2 kg/667 m²。 5.2.3 种子处理 播种前晒种12 h～24 h，用清水浸泡10 h～16 h，再用多菌灵或三氯异氰尿酸药液浸种12 h～14 h， 漂净、滤干后，保温破胸至粉嘴状态。旱育保姆包衣种子的不用药剂浸种和催芽。 5.2.4 播种时期 平丘区播种期 2 月 25 日～3 月 10 日。其余地区根据当地的气候条件和移栽苗龄确定播种期。 5.2.5 育秧方式 湿润秧田育