ICS 65.020.20 B 05 DB5115 四 川 省 （ 宜 宾 市 ） 地 方 标 准 DB5115/T 29—2020 酿酒专用粮 宜宾糯红高粱 绿色生产技术规程 2020-07-13 发布 宜宾市市场监督管理局 2020-08-01 实施 发 布 DB5115/T 29—2020 目  次 前  言............................................................................................................................................................. II 引 言....................................................................................................................................................... III 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语与定义..................................................................................................................................................... 1 4 产地环境......................................................................................................................................................... 2 5 栽培技术......................................................................................................................................................... 2 6 病虫害防治..................................................................................................................................................... 4 7 收获贮藏......................................................................................................................................................... 5 8 生产记录......................................................................................................................................................... 5 附录 A（资料性） 宜宾糯红高粱病虫害的化学防治................................................................................... 6 附录 B（规范性） 宜宾糯红高粱生产档案记录........................................................................................... 7 I DB5115/T 29—2020 前  言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由宜宾五粮液股份有限公司提出。 本文件由宜宾市农业农村局归口。 本文件起草单位：宜宾五粮液股份有限公司、宜宾市农业科学院、宜宾市农业技术推广站、宜宾市 粮油质量监测站、宜宾市标准化促进会、四川轻化工大学、宜宾学院、宜宾职业技术学院。 本文件主要起草人：陈林、邹涛、吴建军、赵东、毛思根、余世权、周俊辉、岳松、潘世江、张林、 殷勇、李杰、罗利、刘灏、王顺强、吴郁魂、钟和平、安明哲、侯燕、钟真全。 II DB5115/T 29—2020 引 言 宜宾地处中国白酒金三角核心产区，具有得天独厚的资源禀赋，白酒酿造历史悠久、文化厚重、工 艺独特，有“川酒甲天下，精华在宜宾”之美誉。 宜宾是多粮浓香型白酒的发源地和主产区，一直秉承和坚守传统固态法酿造工艺。高粱、稻谷、玉 米、糯稻、小麦作为重要原料，对形成多粮浓香型白酒特色风格具有基础性、关联性作用。 近年来，白酒作为宜宾“双轮驱动发展”的支柱产业，持续得到发展壮大。为进一步规范原料种植 和质量验收，特制订本文件。 III DB5115/T 29—2020 酿酒专用粮 宜宾糯红高粱绿色生产技术规程 1 范围 本文件规定了酿酒专用宜宾糯红高粱的术语和定义、产地环境、栽培技术、病虫害防治、收获贮藏、 生产记录。 本文件适用于宜宾市行政区域范围内酿酒专用宜宾糯红高粱的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本规范的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本规 范。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规范。 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类 GB 8231 高粱 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB 13735 聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜 GB/T 22497 粮油储藏 熏蒸剂使用准则 GB/T 22498 粮油储藏 防护剂使用准则 GB/T 26433 粮油加工环境要求 GB/T 29890 粮油储藏技术规范 GB/T 30600 高标准农田建设通则 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则 DB5115/T 26 酿酒专用粮 宜宾糯红高粱 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 宜宾糯红高粱 在宜宾市适宜生态区域内生产的总淀粉含量大于70%（其中支链淀粉含量大于90%），单宁含量1%～ 2%，籽粒呈红褐色的酿酒专用高粱产品。包括杂交糯红高粱和常规糯红高粱。 3.2 1 DB5115/T 29—2020 育秧盘育苗 指使用塑料穴盘等工具，通过调配基质并装盘播种，将穴盘置于苗床上，使秧苗从基质和苗床中吸 收水分和养分的一种育苗方式。 3.3 漂浮育苗 指在装有基质的泡沫穴盘等工具上播种，穴盘漂浮于水床上，使秧苗从基质和水床中吸收水分和养 分的一种育苗方式。 3.4 集雨节水膜侧栽培 在高粱播种或移栽前进行开挖深沟，在沟槽内一次性施足底肥和底水，结合复土起垄将厢面整理成 瓦背型，选择用40cm～50 cm幅宽地膜侧膜覆盖厢面，将高粱播种（或移栽）在地膜两侧的一项轻简技 术。 4 产地环境 4.1 环境 产地环境应符合NY/T 391的规定，产地建设符合GB/T 30600规定。 4.2 气候 年积温应不低于5500℃，年降水应不低于800mm，年日照应不低于1000h。 4.3 土壤 土壤pH值应在6.0～8.5之间且结构良好，有机质含量应不低于30g/㎏。 5 栽培技术 5.1 轮作 应与其他作物轮换种植。 5.2 间（套）作 可利用行间种植大豆、蔬菜、食用菌、薯类等矮杆耐荫作物。 5.3 品种选择 应选择通过登记，具备宜宾糯红高粱特征，全生育期在115d～130d，穗型中散或散型的高粱品种。 种子质量应符合GB 4404.1规定。 5.4 2 用种量 DB5115/T 29—2020 每667m 大田用种量：育苗移栽备杂交品种0.35kg～0.50 kg或常规品种0.20 kg～0.25 kg，直播用种量 相应增加50%～70%。 2 5.5 种子处理 应在自然阳光下晒种4h～8h，使用包衣剂处理，晾干待播。 5.6 育苗 5.6.1 苗床制作 应选择背风向阳、地面平整、排灌方便、土质偏沙、肥力中上的地块作苗床。 苗床地按厢面宽1.3m～1.5m、厢沟宽0.4m～0.5m、沟深10cm～15cm作厢，四周应开通排水沟。 育秧盘育苗将育苗基质装入塑料穴盘中，穴盘放置于凹形苗床上。 漂浮育苗将育苗基质装入泡沫穴盘中，穴盘置于水床上。 5.6.2 播种 播种时间：候均温稳定通过12℃即可播种。 播种方式：撒播育苗每平方米播杂交品种15g～25g，常规品种10g～20g；育秧盘育苗和漂浮育苗宜 使用穴盘播种器播种，每穴播种子3粒～4粒。播后细土盖种2cm～3cm，浇水，搭拱膜保温保湿。农膜 应符合GB 13735规定。 5.6.3 苗床管理 播种至出苗期应注意保温保湿。苗龄2叶1心后应适时通风炼苗，候均温达到15℃应揭膜，宜用腐熟 清粪水提苗。 5.7 移栽 5.7.1 时间 育秧盘育苗、漂浮育苗3叶-4叶期移栽，撒播育苗5叶-6叶期移栽。 5.7.2 方法 育秧盘育苗和漂浮育苗应带土移栽；撒播育苗需在起苗前浇水保根。定植后，需浇定根水并防治地 下害虫。 5.7.3 规格 以集